Βραζιλιάνικη συνταγή
Ψητή μελιτζάνα με κύμινο
Αυτή η συνταγή για ψητή μελιτζάνα με κύμινο ξεχωρίζει για την απλότητα και την έντονη γεύση της, αποτελώντας μια πρακτική και θρεπτική επιλογή για να συνοδεύσετε τα γεύματά σας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
3 μελιτζάνες
1/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού τσαγιού σπορέλαιο
1 κουταλιά σούπας κύμινο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1/4 φλιτζανιού τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού τσαγιού σπορέλαιο
1 κουταλιά σούπας κύμινο
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά σε τοπικά μανάβικα, υπεραγορές τροφίμων ή λαϊκές αγορές.
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 ºC
- Πλύνετε καλά τις μελιτζάνες και στεγνώστε τις εντελώς
- Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, διαχωρίζοντας το πιο λεπτό μέρος από το πιο χοντρό
- Κόψτε αυτά τα κομμάτια ξανά κατά μήκος
- Τεμαχίστε το πιο λεπτό μέρος σε ημικύκλια πάχους περίπου 1 εκ
- Χωρίστε το πιο χοντρό μέρος σε δύο λωρίδες και κόψτε σε κομμάτια του 1 εκ
- για να διατηρήσετε την ομοιομορφία στο ψήσιμο
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ελαιόλαδο με το σπορέλαιο, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι
- Απλώστε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε ένα μεγάλο ταψί
- Περιχύστε με το μείγμα λαδιού και καρυκευμάτων
- Ανακατέψτε προσεκτικά με τα χέρια ώστε όλα τα κομμάτια να καλυφθούν ομοιόμορφα
- Ψήστε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά
- Γυρίστε τα κομμάτια με μια σπάτουλα στα μισά του χρόνου για να ροδίσουν ομοιόμορφα
- Αποσύρετε από τον φούρνο όταν είναι μαλακές και ελαφρώς χρυσαφένιες
- Σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Το μυστικό αυτής της παρασκευής βρίσκεται στην ομοιόμορφη κοπή των λαχανικών, η οποία διασφαλίζει ότι όλα θα μαλακώσουν και θα ροδίσουν ταυτόχρονα. Ο συνδυασμός του ελαιολάδου με το κύμινο δημιουργεί ένα ακαταμάχητο άρωμα κατά το ψήσιμο.
Αξιολογήσεις και σχόλια