Βραζιλιάνικη συνταγή
Κλασική Λευκή Σάλτσα (Μπεσαμέλ)
Μια κλασική και ευέλικτη λευκή σάλτσα, γνωστή για τη βελούδινη υφή της και την ευκολία στην προετοιμασία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα
Αλάτι κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Λευκό πιπέρι κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα
Αλάτι κατά βούληση
Μοσχοκάρυδο κατά βούληση
Λευκό πιπέρι κατά βούληση
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή τοπικό παντοπωλείο, στα τμήματα γαλακτοκομικών, αλευρωδών και μπαχαρικών.
Τρόπος παρασκευής
- Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να αρχίσει να βράζει και αφήστε το στην άκρη
- Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα
- Προσθέστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής πάστα
- Προσθέστε το ζεστό γάλα στην κατσαρόλα σταδιακά
- Ανακατεύετε συνεχώς με έναν αυγοδάρτη ή κουτάλα για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για λίγη ώρα μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση
- Ολοκληρώστε το καρύκευμα με αλάτι, μοσχοκάρυδο και λευκό πιπέρι κατά βούληση
Σημειώσεις
Αυτή η σάλτσα αποτελεί την τέλεια βάση για πολλές παρασκευές, όπως λαζάνια, ζυμαρικά ογκρατέν και λαχανικά. Με μια απλή μέθοδο, επιτυγχάνετε μια κρεμώδη υφή και μια ντελικάτη γεύση που ταιριάζει με αναρίθμητα πιάτα.
Αξιολογήσεις και σχόλια