Brasilianisches Rezept
Hähnchen-Pfanne mit Reis, Paprika und Tomaten
Ein klassisches und praktisches Rezept: Dieses Hähnchen-Reis-Gericht kombiniert zartes Fleisch mit der rauchigen Note von Paprika und frischen Tomaten zu einer sättigenden Mahlzeit.
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Zutaten
400 g Hähnchenbrustfilet (in 2 cm große Würfel geschnitten)
1 Tasse Reis
1 grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
1 rote Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
1/2 Tasse Rotwein
1 1/2 Tassen kochendes Wasser
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
1/4 Tasse frische Petersilienblätter
2 EL geröstete Mandeln
1/2 Tasse geröstetes Brot (in 2 cm große Stücke geschnitten)
1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse Reis
1 grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
1 rote Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
1/2 Tasse Rotwein
1 1/2 Tassen kochendes Wasser
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
Olivenöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce:
1/4 Tasse frische Petersilienblätter
2 EL geröstete Mandeln
1/2 Tasse geröstetes Brot (in 2 cm große Stücke geschnitten)
1/2 Tasse Olivenöl
Wo man Zutaten findet
Alle Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten oder auf Wochenmärkten erhältlich. Frische Kräuter, Paprika und Zwiebeln finden sich in der Gemüseabteilung, während Trockenwaren wie Reis, Gewürze und Mandeln in den entsprechenden Regalen zu finden sind.
Zubereitung
- Die Hähnchenwürfel mit Salz würzen
- Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen
- Die Hälfte der Hähnchenwürfel ca
- Minuten goldbraun anbraten
- Die Stücke wenden und von der anderen Seite anbraten
- Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen
- Den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen wiederholen und ebenfalls beiseitestellen
- Etwas mehr Öl in denselben Topf geben
- Die Zwiebel mit einer Prise Salz für 3 Minuten glasig dünsten
- Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen
- Alles zusammen für 1 Minute anschwitzen
- Die Hitze reduzieren und etwas Öl sowie den Reis dazugeben
- Mit edelsüßem und geräuchertem Paprikapulver sowie Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen
- Das Lorbeerblatt hinzufügen
- Alles für 1 Minute gut vermengen
- Den Rotwein angießen und umrühren
- Das kochende Wasser hinzugeben und das Hähnchen zurück in den Topf geben
- Bei halb geschlossenem Deckel auf mittlerer Flamme ca
- Minuten köcheln lassen
- Warten bis das Wasser auf das Niveau des Reises gesunken ist
- Die Kirschtomaten und die Paprikawürfel auf dem Reis verteilen ohne umzurühren
- Den Topf erneut halb abdecken
- Bei niedriger Hitze weitere 6 Minuten garen lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde
- Den Herd ausschalten
- Den Topf vor dem Servieren 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen
- Für die Sauce die Petersilie, Mandeln, Brotstücke und das Olivenöl in einen Zerkleinerer geben
- Mit Salz abschmecken und pürieren bis eine gleichmäßige Masse entsteht
- Den Reis mit der Sauce garniert servieren
Notizen
Dies ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit suchen. Das Geheimnis liegt darin, das Fleisch portionsweise scharf anzubraten, um ein optimales Aroma zu erzielen, während das Gemüse sanft mitschmort. Die abschließende Sauce verleiht dem Gericht eine besondere Textur und Frische.
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