Brasiliansk opskrift
Nem og luftig banankage (Bolo de banana)
En klassisk opskrift på banankage, der er utrolig nem at lave i blenderen. Den er kendt for sin svampede tekstur og lækre smag – perfekt til en kop eftermiddagskaffe.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 æg
3/4 cup vegetabilsk olie
1 cup kogende vand
2 cups hvedemel
2 cups sukker
2 spiseskefulde bagepulver
4 modne bananer (gerne af sorten nanica)
Sukker og stødt kanel til drys efter smag
3/4 cup vegetabilsk olie
1 cup kogende vand
2 cups hvedemel
2 cups sukker
2 spiseskefulde bagepulver
4 modne bananer (gerne af sorten nanica)
Sukker og stødt kanel til drys efter smag
Hvor kan ingredienser findes
De fleste ingredienser som æg, olie, mel, sukker, bagepulver og kanel findes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Friske bananer findes i frugt- og grøntafdelingen. Selvom 'bananas-nanicas' er en specifik brasiliansk sort, kan du i Danmark sagtens bruge helt almindelige modne bananer fra supermarkedet – jo mere modne (med brune pletter), jo bedre smag. Hvis du leder efter mere specifikke latinamerikanske produkter, kan du tjekke sektionerne for importvarer i større supermarkeder eller specialiserede etniske grønthandlere i større byer.
Tilberedningsvejledning
- Kom æg, kogende vand, olie og en enkelt banan skåret i skiver i blenderen
- Blend blandingen grundigt, indtil den er helt jævn og homogen
- Hæld den blendede blanding over i en stor røreskål
- Tilsæt hvedemel og sukker til skålen, og rør det forsigtigt sammen med en ske eller et piskeris, til dejen er ensartet
- Vend bagepulveret i dejen med lette bevægelser
- Smør en rund kageform med smør og drys den let med hvedemel
- Hæld kagedejen over i den klargjorte form
- Skær de resterende tre bananer i lange skiver på langs og læg dem pænt oven på dejen i formen
- Drys kagens overflade med en blanding af sukker og kanel efter behag
- Bag kagen i en forvarmet ovn ved 200°C, indtil den er gylden og føles fast. Tjek om den er bagt færdig ved at stikke en kødnål eller tandstik i midten; hvis den kommer ren ud, er kagen klar
Bemærkninger
Denne banankage er en elsket klassiker fra Brasilien, der vinder på sin enkelhed og fantastiske smag. Den er helt perfekt til morgenmad eller som en hyggelig eftermiddagssnack. Kombinationen af modne bananer og en let, luftig dej gør den til en sand 'comfort food', som man aldrig bliver træt af. Det bedste er, at den er utrolig hurtig at bikse sammen i en blender, hvilket sikrer, at konsistensen bliver helt ensartet og lækker hver gang.
Vurderinger og kommentarer