Brazilský recept
Klasické čokoládové brownies s ořechy
Vláčné, hutné a neodolatelně čokoládové brownies, které si zamilujete pro jejich bohatou chuť a křupavé kousky vlašských ořechů.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
2 tabulky hořké čokolády
1 šálek změklého másla
1 šálek krupicového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2 vejce
1 šálek prosáté hladké mouky
1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 šálek nasekaných vlašských ořechů
1 šálek změklého másla
1 šálek krupicového cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
2 vejce
1 šálek prosáté hladké mouky
1/2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 šálek nasekaných vlašských ořechů
Kde najít ingredience
Hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa najdete v cukrářské sekci každého supermarketu. Máslo a vejce kupujte čerstvé, ideálně z farmářských trhů nebo regionálních mlékáren. Vlašské ořechy pořídíte v oddělení suchých plodů a ořechů; pro lepší chuť je můžete před nasekáním krátce nasucho opražit na pánvi.
Příprava
- Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a nechte ji trochu vychladnout
- V míse promíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl a nasekané ořechy a směs zatím odložte stranou
- Máslo s vanilkovým extraktem vyšlehejte do hladkého, světlého krému
- Do máslového základu postupně zašlehejte cukr, dokud není směs krásně spojená
- Do těsta zapracujte vejce, jedno po druhém, a po každém důkladně zašlehejte
- Do připraveného základu vmíchejte rozpuštěnou čokoládu
- Nakonec opatrně stěrkou vmíchejte suchou směs s moukou a ořechy
- Těsto rovnoměrně rozetřete do vymazané a lehce vysypané formy na pečení
- Pečte v troubě vyhřáté na střední teplotu, dokud nejsou okraje pevné a střed ještě vláčný
- Ještě teplé brownies nakrájejte na úhledné čtverečky
- Před podáváním nechte moučník úplně vychladnout, aby se chutě správně rozležely
Poznámky
Tento recept na brownies nabízí dokonalou rovnováhu mezi sladkostí cukru a hloubkou kvalitní hořké čokolády. Celé tajemství úspěchu spočívá v poctivém vyšlehání másla se základními ingrediencemi, čímž dosáhnete té správné, vláčné textury, která se rozplývá na jazyku.
Hodnocení a komentáře