Recepta brasilera
Pollastre a la carbassa (Frango na moranga)
Descobreix com preparar un deliciós pollastre a la carbassa, una recepta catalana amb tocs tradicionals, perfecta per impressionar els convidats.
0.0 / 5 de 0 valoracions
Ingredients
1 carbassa de carbassa mitjana netejada
4 cullerades (sopa) d'oli
1/2 cullerada (sopa) de condiment de verdures
200 g de requesó cremós
1 quilo de pollastre tallat a daus
1 punyadeta de pebre negre
2 cullerades (sopa) de suc de llimona
2 cebes picades
1 dent d'all aixafat
3 tomàquets picats (sense pell ni llavors)
1 pebre vermell picat
2 cubs de brou de verdures
1 cullerada (sopa) de farina de blats
1 tassa de llet de coco
1 llauna de crema de llet
1 cullerada (sopa) de cebollí verd picat
1 cullerada (sopa) de julivert picat
4 cullerades (sopa) d'oli
1/2 cullerada (sopa) de condiment de verdures
200 g de requesó cremós
1 quilo de pollastre tallat a daus
1 punyadeta de pebre negre
2 cullerades (sopa) de suc de llimona
2 cebes picades
1 dent d'all aixafat
3 tomàquets picats (sense pell ni llavors)
1 pebre vermell picat
2 cubs de brou de verdures
1 cullerada (sopa) de farina de blats
1 tassa de llet de coco
1 llauna de crema de llet
1 cullerada (sopa) de cebollí verd picat
1 cullerada (sopa) de julivert picat
On trobar ingredients
En mercats locals, busque la carabassa, els vegetables, i els productes làctics com requesón i crema de llet en seccions de fruites, verdures i lactis. Per alsixitots, marques de caldos i especiats en la zona de condiments.
Mètode de preparació
- Envoltar tota la carbassa amb paper d'alumini
- Posar-la en una safata i coure al forn preescalfat a 180ºC durant unas 1 hora i 30 minuts fins que la polpa estigui tova
- Retirar del forn i descartar el paper d'alumini
- Tallarem una tapa a sobre de la carbassa
- Netejar les llavors amb una cullera
- Banyar la casca externa de la carbassa amb 1 cullerada d'oli
- Estendre una barreja de condiments de verdures amb el requesó a l'interior de la carbassa
- Mantenir la carbassa calenta
- Condimentar els daus de pollastre amb pebre i suc de llimona en un bol
- Reservar
- Escalfar la resta d'oli en una cassola i sofregir la ceba i l'all
- Afegir els daus de pollastre
- Sofregir durant uns 10 minuts fins que la carn canviï de color i s'afibi
- Afegir els tomàquets, el pebre vermell i els cubs de brou de verdures
- Incorporar la farina dissolta en llet de coco
- Cuinar uns minuts mentre ho remenem, fins que la barreja s'espesseixi i es desfoliïn els cubs de brou
- Apagar el foc
- Incorporar la crema de llet, cebollet i julivert
- Remenar bé i omplir la cavitat de la carbassa amb el guisat
- Posar al forn uns minuts fins que es dauri si es desitja una acabat daurat
Notes
Aquesta recepta és ideal per a ocasions especials, servint el pollastre directament dins de la carbassa, cosa que assegura una presentació impressionant i un sabor sorprenent.
Valoracions i comentaris