ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ম্যানিওকার সুপ (Sopa de mandioca)
ম্যানিওকার সুপ ব্রাজিলের একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় এবং আরামদায়ক খাবার, যা এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য পরিচিত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১০০ গ্রাম কিউব করে কাটা বেকন
২টি লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা (linguiça calabresa)
১টি পাইও (paio)
১টি পেঁয়াজ কুচি
৩ কোয়া রসুন কুচি
২ কেজি সেদ্ধ ম্যানিওকা
পরিমাণমতো জল
কিউব করে কাটা কামবুচি মরিচ (pimenta cambuci)
১ কাপ ধনেপাতা কুচি
স্বাদমতো ওরেগানো
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো
২টি আস্ত ডিম
২টি লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা (linguiça calabresa)
১টি পাইও (paio)
১টি পেঁয়াজ কুচি
৩ কোয়া রসুন কুচি
২ কেজি সেদ্ধ ম্যানিওকা
পরিমাণমতো জল
কিউব করে কাটা কামবুচি মরিচ (pimenta cambuci)
১ কাপ ধনেপাতা কুচি
স্বাদমতো ওরেগানো
স্বাদমতো লবণ
স্বাদমতো গোলমরিচ গুঁড়ো
২টি আস্ত ডিম
কোথায় পাবেন
ম্যানিওকা, লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা এবং পাইও খুঁজে পেতে আপনার স্থানীয় ল্যাটিন আমেরিকান গ্রোসারি স্টোর বা বড় বাজারের মাংসের সেকশনে খোঁজ করুন। বেকন এবং অন্যান্য সাধারণ মশলা যেকোনো বড় সুপারমার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- একটি পাত্রে রসুন ও পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন
- এবার এতে বেকন, পাইও এবং লিঙ্গুইসা কালাব্রেসা দিয়ে দিন
- সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন
- এতে সেদ্ধ ম্যানিওকা যোগ করুন
- উপকরণগুলো ডুবে থাকার চেয়ে অন্তত দুই আঙুল পরিমাণ বেশি জল ঢেলে দিন
- ধনেপাতা, কামবুচি মরিচ, ওরেগানো, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন
- সুপটি ভালোভাবে ফুটতে দিন
- এবার সরাসরি সুপের মধ্যে দুটি আস্ত ডিম ভেঙে দিন
- পরিবেশন করার আগে আলতোভাবে নেড়ে ডিমগুলোকে ঝোলে মিশিয়ে নিন যাতে সুতার মতো টেক্সচার তৈরি হয়
নোট
এই পুষ্টিকর এবং ঘন সুপটি ঠান্ডা আবহাওয়ার জন্য আদর্শ। সেদ্ধ ম্যানিওকার সাথে ধূমায়িত মাংসের সংমিশ্রণ এটিকে একটি অনন্য ও তৃপ্তিদায়ক খাবারের রূপ দেয়, যা বাড়িতে তৈরি করা অত্যন্ত সহজ।
রেটিং এবং মন্তব্য