ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
বাইওন ডি Dois ঐতিহ্যবাহী রেসিপি: সহজ ও দ্রুত
একটি সুস্বাদু বাইওন ডি Dois তৈরি করতে শিখুন, যা একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান খাবার। এটি পারিবারিক খাবারের জন্য দারুণ।
0.0 / 5 দ্বারা 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
২.৫ লিটার ঠান্ডা জল
৫০০ গ্রাম সবুজ শিম
২ টেবিল চামচ মাংসের স্টক কিউব
৩ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
১টি পেয়ো, পাতলা করে কাটা
১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করা
১ কোয়া রসুন, থেঁতো করা
১/২ টেবিল চামচ ধনে পাতা, কুঁচি করা
২ ১/২ কাপ চাল
১৫০ গ্রাম কুয়েজো কোয়ালহো, পাতলা করে কাটা
৫০০ গ্রাম সবুজ শিম
২ টেবিল চামচ মাংসের স্টক কিউব
৩ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
১টি পেয়ো, পাতলা করে কাটা
১টি পেঁয়াজ, কুঁচি করা
১ কোয়া রসুন, থেঁতো করা
১/২ টেবিল চামচ ধনে পাতা, কুঁচি করা
২ ১/২ কাপ চাল
১৫০ গ্রাম কুয়েজো কোয়ালহো, পাতলা করে কাটা
উপাদান কোথায় পাবেন
শিম, চাল, পেঁয়াজ, রসুন, ধনে পাতা এবং রান্নার তেল স্থানীয় বাজার বা সুপারমার্কেট থেকে কিনতে পারেন। পেয়ো এবং কুয়েজো কোয়ালহো মাংসের দোকান বা বড় সুপারমার্কেট থেকে পাওয়া যেতে পারে।
প্রস্তুতির পদ্ধতি
- শিম সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- পরের দিন, শিম জল ঝরিয়ে ফেলুন এবং একটি পাত্রে ২.৫ লিটার ঠান্ডা জল এবং মাংসের স্টক কিউব দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- পাত্রটি ঢেকে কম আঁচে প্রায় ১ ঘন্টা বা শিম নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- শিম সিদ্ধ হওয়ার সময়, অন্য পাত্রে তেল গরম করুন।
- তেলে পেয়ো, পেঁয়াজ কুঁচি এবং থেঁতো করা রসুন সোনালী করে ভাজুন।
- ধুয়ে জল ঝরানো চাল এবং ধনে পাতা কুঁচি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভালভাবে ভাজুন।
- সিদ্ধ শিম এবং তার জল ভাজা চালের সাথে যোগ করুন।
- সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে, পাত্রটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না ভাত সিদ্ধ হয় এবং মিশ্রণটি আর্দ্র এবং ক্রিমি হয়।
- কুয়েজো কোয়ালহোর টুকরোগুলো ভাতের উপর ছড়িয়ে দিন।
- পাত্রটি আবার ঢেকে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাপে পনির গলতে দিন।
- গরম গরম বাইওন ডি Dois পরিবেশন করুন, ইচ্ছে হলে সাথে ভাজা বা বেকড মাংস (carne-de-sol) দিতে পারেন।
পর্যবেক্ষণ
বাইওন ডি Dois একটি প্রতীকী ব্রাজিলিয়ান খাবার, বিশেষ করে উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় এবং উত্তরাঞ্চলে এটি খুব জনপ্রিয়। এটি ভাত এবং শিমের একটি সুস্বাদু মিশ্রণ, যা পেয়ো, কুয়েজো কোয়ালহো এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়, ফলে একটি সম্পূর্ণ এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার তৈরি হয়। এটি তৈরি করা বেশ সহজ, তাই এটি দৈনন্দিন খাবারের জন্য বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য আদর্শ।
রেটিং এবং মন্তব্য