Brasilialainen resepti
Perinteinen Baião de Dois: Helppo ja nopea resepti
Opi valmistamaan herkullista kotitekoista Baião de Dois -ruokaa, brasilialainen klassikko, joka on täynnä makua ja perinnettä. Täydellinen perhelounaisiin.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2,5 litraa kylmää vettä
500 g tuoreita vihreitä papuja
2 lihaliemikuutiota
3 ruokalusikallista kasviöljyä
1 paio-makkara viipaleina
1 raastettu sipuli
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
2,5 kuppia valkoista riisiä
150 g queijo coalho -juustoa ohuina viipaleina
500 g tuoreita vihreitä papuja
2 lihaliemikuutiota
3 ruokalusikallista kasviöljyä
1 paio-makkara viipaleina
1 raastettu sipuli
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 ruokalusikallista hienonnettua korianteria
2,5 kuppia valkoista riisiä
150 g queijo coalho -juustoa ohuina viipaleina
Mistä löytää ainesosia
Ainekset löytyvät useimmista ruokakaupoista. Tuoreita vihreitä papuja ja paio-makkaraa voi etsiä erikoisliikkeistä tai suurista marketeista.
Valmistusmenetelmä
- Liota vihreitä papuja vedessä yön yli
- Seuraavana päivänä valuta pavut ja keitä ne kattilassa 2,5 litrassa kylmää vettä ja lihaliemikuutioiden kanssa
- Peitä kattila ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunnin ajan, tai kunnes pavut ovat pehmeitä
- Sillä välin kun pavut kypsyvät, kuumenna öljy toisessa kattilassa
- Kuullota paio-makkara, raastettu sipuli ja murskattu valkosipuli öljyssä
- Lisää pesty ja valutettu riisi sekä hienonnettu korianteri kuullotukseen ja kuullota hyvin muutaman minuutin ajan
- Yhdistä kypsät pavut keitinliemineen riisiseokseen
- Sekoita kaikki ainekset, peitä kattila ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja seos on kosteaa ja kermamaista
- Levitä queijo coalho -juustoviipaleet riisin päälle
- Peitä kattila uudelleen ja anna höyryn sulattaa juusto muutaman minuutin ajan
- Tarjoile Baião de Dois kuumana, halutessasi paistetun tai grillatun kuivatun lihan (carne-de-sol) kera
Havainnot
Baião de Dois on brasilialaisen keittiön tunnusomainen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Koillis- ja Pohjois-alueilla. Se koostuu maukkaasta riisin ja papujen sekoituksesta, johon on lisätty ainesosia kuten paio-makkarasta, queijo coalho -juustosta ja aromaattisista mausteista, tuloksena täyttävä ja lohdullinen ateria. Sen valmistus on suhteellisen yksinkertaista, joten se sopii niin arkeen kuin erityistilaisuuksiin.
Arviot ja kommentit