ブラジル料理のレシピ
バイアォン・ヂ・ドイス：伝統的で簡単・素早いレシピ
家庭で作る美味しいバイアォン・ヂ・ドイスの作り方を学びましょう。風味豊かで伝統的なブラジルの定番料理です。家族でのランチに最適です。
0.0 / 5 より 0 のレビュー
材料
冷水 2.5リットル
緑豆 500g
ビーフコンソメキューブ 2個
植物油 大さじ3
パイオ（ソーセージ） 1本（輪切り）
すりおろし玉ねぎ 1個
すりおろしニンニク 1かけ
刻んだコリアンダー 大さじ1/2
白米 2.5カップ（約400g）
ケージョ・コアリョ（チーズ） 150g（薄切り）
緑豆 500g
ビーフコンソメキューブ 2個
植物油 大さじ3
パイオ（ソーセージ） 1本（輪切り）
すりおろし玉ねぎ 1個
すりおろしニンニク 1かけ
刻んだコリアンダー 大さじ1/2
白米 2.5カップ（約400g）
ケージョ・コアリョ（チーズ） 150g（薄切り）
材料の入手先
緑豆、白米、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、植物油、ビーフコンソメキューブは、ほとんどの食料品店で見つけることができます。
パイオ（ソーセージ）やケージョ・コアリョ（チーズ）は、エスニック食材店や大型スーパーマーケットで見つけることができます。
パイオ（ソーセージ）やケージョ・コアリョ（チーズ）は、エスニック食材店や大型スーパーマーケットで見つけることができます。
準備方法
- 緑豆を一晩水に浸けておく
- 翌日、豆を水切りし、鍋に冷水2.5リットルとビーフコンソメキューブを入れて煮る
- 鍋の蓋をして弱火で約1時間、豆が柔らかくなるまで煮る
- 豆が煮えている間に、別の鍋で油を熱する
- 油でパイオ、すりおろし玉ねぎ、すりおろしニンニクをきつね色になるまで炒める
- 洗って水気を切った米と刻んだコリアンダーを加えて、数分間よく炒める
- 炒めた米に、茹でた豆と煮汁を加える
- すべての材料を混ぜ合わせ、鍋の蓋をして弱火で、米が炊き上がり、全体がしっとりクリーミーになるまで煮る
- ケージョ・コアリョの薄切りを米の上に散らす
- 再び鍋の蓋をして、数分間蒸気でチーズを溶かす
- バイアォン・ヂ・ドイスを熱々で提供する。お好みで、フライドまたはローストされたカルネ・ヂ・ソル（干し牛肉）を添えても良い
所見
バイアォン・ヂ・ドイスは、特にブラジル北東部と北部の地域で人気の、ブラジル料理の象徴的な料理です。米と豆を、パイオ（ソーセージ）、ケージョ・コアリョ（チーズ）、香りの良いスパイスなどの材料で豊かにした美味しい混ぜご飯で、満足感のある完全な食事になります。準備は比較的簡単なので、日常使いや特別な機会にも最適です。
評価とコメント