Бразільскі рэцэпт
Хуткі тэст для піцы як у бразільскіх пякарнях (Massa de pizza)
Класічны рэцэпт хуткага тэсту для піцы, які нагадвае смак вулічных бразільскіх пякарань. Лёгкі ў прыгатаванні і разлічаны на 7 порцый.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1 літр вады
2 сталовыя лыжкі сухога малака
2 кг пшанічнай мукі вышэйшага гатунку
20 сталовых лыжак аліўкавага алею
1 сталовая лыжка солі
2 сталовыя лыжкі цукру
15 г сухіх дрожджаў
2 сталовыя лыжкі сухога малака
2 кг пшанічнай мукі вышэйшага гатунку
20 сталовых лыжак аліўкавага алею
1 сталовая лыжка солі
2 сталовыя лыжкі цукру
15 г сухіх дрожджаў
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у звычайных прадуктовых крамах у аддзелах бакалеі. Аліўкавы алей і мука вышэйшага гатунку павінны быць якаснымі. Як заменнік, замест сухога малака ў крайнім выпадку можна выкарыстоўваць трохі смятаны, але лепш захоўваць арыгінальны склад для тэкстуры.
Спосаб прыгатавання
- У вялікай місцы змяшайце ваду, цукар, соль, аліўкавы алей і сухое малако.
- У асобнай ёмістасці разведзіце сухія дрожджы ў невялікай колькасці цёплай вады (важна, каб вада не была гарачай, каб не загубіць дрожджы).
- Пакіньце сумесь на некалькі хвілін.
- Дадайце дрожджавую сумесь у міску з астатнімі інгрэдыентамі.
- Паступова дадавайце муку, старанна змешваючы рукамі ці лыжкай.
- Працягвайце дадаваць муку, пакуль цеста не перастане ліпнуць да рук і не стане аднародным.
- Вымешвайце цеста ў місцы або на паверхні, злёгку прысыпанай мукой, на працягу 5-10 хвілін да атрымання гладкай і эластычнай кансістэнцыі.
- Змесціце цеста ў поліэтыленавы пакет, шчыльна завяжыце і пакіньце ў цёплым месцы прыкладна на 1 гадзіну, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая.
- Пасля расстойкі выміце цеста з пакета і падзеліце на 7 роўных частак.
- Сфармуйце з кожнай часткі шарык і дайце паляжаць яшчэ 20 хвілін, накрыўшы ручніком.
- Раскачайце кожны шарык у дыск і дадайце любімую начынку.
- Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы да залацістага колеру.
Заўвагі
Гэты рэцэпт — маленькі сакрэт бразільскіх пякарань, дзе рыхтуюць надзвычай хуткае і смачнае цеста для піцы. Ідэальна падыходзіць для тых, хто марыць пра хрумсткую і духмяную аснову, якая нагадвае аўтэнтычныя вырабы з невялікіх гарадскіх піцэрый. Дзякуючы мінімуму інгрэдыентаў і простай тэхніцы, вы зможаце лёгка прыгатаваць хатнюю піцу, якая нічым не саступае прафесійнай.
Ацэнкі і каментарыі