برازیلی نسخہ
کارنی سیکہ ایسبولاڈا مع مکھن (Carne Seca Acebolada com Manteiga de Garrafa)
کارنی سیکہ (خشک گوشت) کو پیاز اور مکھن کے ساتھ بھوننے کی ایک کلاسک برازیلی ترکیب۔ آپ کی میز کے لیے منفرد ذائقہ اور عملی تیاری۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1 کلو کارنی سیکہ (خشک گوشت)
2 بڑے پیاز
1/3 کپ (چائے کا کپ) مکھن (manteiga de garrafa)
ذائقے کے مطابق نمک
2 بڑے پیاز
1/3 کپ (چائے کا کپ) مکھن (manteiga de garrafa)
ذائقے کے مطابق نمک
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء عام طور پر مقامی مارکیٹوں، سپر مارکیٹوں اور خصوصیات والی دکانوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- کارنی سیکہ کو تقریباً 7 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
- زیادہ نمک ہٹانے کے لیے ٹکڑوں کو بہتے ہوئے پانی میں اچھی طرح دھو لیں۔
- گوشت کو ایک پیالے میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھان دیں۔ اسے فریج میں کم از کم 12 گھنٹے کے لیے رکھ دیں، نمک نکالنے کے دوران پانی کم از کم 3 بار تبدیل کریں۔
- نمک نکالنے کے بعد، گوشت کو چھان لیں اور اسے دوبارہ بہتے ہوئے پانی میں دھو لیں۔
- گوشت کو پریشر ککر میں ڈالیں اور پانی سے ڈھان دیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ پین کے 2/3 حصے سے زیادہ نہ ہو۔
- پین کو ڈھانپیں اور تیز آنچ پر رکھیں۔
- جیسے ہی پین دباؤ میں آئے اور سیٹی بجنے لگے، آنچ کو کم کر دیں اور 30 منٹ تک پکائیں۔
- آگ بند کر دیں اور ڈھکن کھولنے سے پہلے تمام دباؤ کو قدرتی طور پر نکلنے دیں۔
- ایک چھلنی والے چمچ سے، پکے ہوئے گوشت کو پین سے نکال کر ایک ٹرے میں رکھیں۔
- جب گوشت اب بھی گرم ہو، تو دو کانٹوں کا استعمال کرکے اسے ریشے دار بنا لیں۔ چربی یا کارٹیلیج کے کسی بھی چھوٹے ٹکڑے کو ضائع کر دیں۔
- اگر آپ چاہیں تو، گوشت کو مکسر میں کم رفتار پر ریشے دار بنائیں جب تک کہ مطلوبہ بناوٹ حاصل نہ ہو جائے۔
- پیاز کو چھیلیں اور انہیں تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹائی کے ہاف مون کی شکل میں کاٹ لیں۔
- درمیانی آنچ پر ایک بڑا فرائنگ پین گرم کریں۔
- گرم پین میں مکھن ڈالیں۔ کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور تھوڑا سا نمک چھڑکیں۔
- پیاز کو تقریباً 5 منٹ تک بھونیں، جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔
- ریشے دار کارنی سیکہ کو پیاز والے پین میں شامل کریں۔
- مکس کریں اور مزید 5 منٹ تک بھونیں۔ چکھیں اور اگر ضروری ہو تو نمک کو ایڈجسٹ کریں۔
- فورا سرو کریں۔
مشاہدات
کارنی سیکہ ایسبولاڈا (خشک گوشت پیاز کے ساتھ) برازیلی کھانوں کا ایک روایتی پکوان ہے، جو اس کے نمایاں ذائقے اور نسبتاً آسان تیاری کی وجہ سے پسند کیا جاتا ہے۔
یہ ایک ذائقہ دار دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے طور پر ایک بہترین آپشن ہے، جو ریشے دار گوشت کے بناوٹ کو مکھن میں بھونی ہوئی پیاز کے خوشبو اور ذائقے کے ساتھ جوڑتا ہے۔ نمکین پن اور گوشت کی نرمی کو درست کرنے کے لیے نمک نکالنے کا عمل بہت اہم ہے۔
گھر میں یہ مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں، جو ایک حقیقی اور ذائقہ دار نتیجہ یقینی بنائے گا جو سب کو پسند آئے گا۔
یہ ایک ذائقہ دار دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے طور پر ایک بہترین آپشن ہے، جو ریشے دار گوشت کے بناوٹ کو مکھن میں بھونی ہوئی پیاز کے خوشبو اور ذائقے کے ساتھ جوڑتا ہے۔ نمکین پن اور گوشت کی نرمی کو درست کرنے کے لیے نمک نکالنے کا عمل بہت اہم ہے۔
گھر میں یہ مزیدار پکوان تیار کرنے کے لیے ان اقدامات پر عمل کریں، جو ایک حقیقی اور ذائقہ دار نتیجہ یقینی بنائے گا جو سب کو پسند آئے گا۔
ریٹنگز اور تبصرے۔