brasilianescht Rezept
Carne seca acebolada mat Manteiga de Garrafa
Klassesch brasilianesch Rezepter fir zerfëllte Carne seca mat Zwiebelen a Manteiga de Garrafa. E markante Goût an e prakteschen Zäit fir Ären Dësch.
0.0 / 5 vum 0 Rezensiounen
Zutaten
1 kg Carne seca (gedréchent a gesalzt Rëndfleesch)
2 grouss Zwiebelen
1/3 Taass (100 ml) Manteiga de Garrafa (geklaarte Botter)
Salz no Goût
2 grouss Zwiebelen
1/3 Taass (100 ml) Manteiga de Garrafa (geklaarte Botter)
Salz no Goût
Wou Zutaten ze fannen
Carne seca kann an de meeschte Supermarchéen oder bei Metzler fonnt ginn, meeschtens an der Sektioun mat speziellen Fleeschprodukter. Manteiga de Garrafa (geklaarte Botter) ka bei Geschäfter mat brasilianeschen oder südamerikaneschen Spezialitéiten fonnt ginn oder selwer gemaach ginn.
Virbereedungsmethod
- Schneide d'Carne seca an ongeféier 7 cm Stécker
- Wäsch d'Fleeschstécker grëndlech ënner fléissendem Waasser fir iwwerschësseg Salz ze läschen
- Plazéiert d'Fleesch an enger Schossel a bedeckt mat kale Waasser
- Loosst et an der Frigo fir op d'mannst 12 Stonnen, d'Waasser op d'mannst 3 Mol während dem Salz-Ewechhuele Prozess änneren
- No der Salz-Ewechhuele, drainéiert d'Fleesch a wäscht et erëm ënner fléissendem Waasser
- Transferéiert d'Fleesch an en Drockkach a bedeckt mat Waasser, gitt sécher, datt d'2/3 vum Volume vun der Pan net iwwerschratt gëtt
- Maacht de Pot zou a setzt en op héich Hëtzt
- Soubal de Pot Drock kritt a fänkt un ze piepen, reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir 30 Minutten
- Schalt d'Hëtzt aus a waart bis all den Drock natierlech erausgeet, ier Dir den Deckel opmaacht
- Mat enger Schaumelle huelt dat gekachte Fleesch aus dem Pot a setzt et an eng Schossel
- Während d'Fleesch nach waarm ass, zerfëllt et mat zwee Gabel
- Entsuergt all kleng Stécker Fett oder Knorpel
- Op Wonsch, zerfëllt d'Fleesch an engem Mixer op niddereg Geschwindegkeet bis et déi gewënschte Textur erreecht
- Schielt d'Zwiebelen a schneide se an ongeféier 1 cm déck Hallefmounden
- Hëtzt eng grouss Pan op mëttlerer Hëtzt
- Füügt d'Manteiga de Garrafa an déi waarm Pan
- Füügt déi geschnidden Zwiebelen a wierzt mat enger Prise Salz
- Fritteiert d'Zwiebelen fir ongeféier 5 Minutten, bis se mëll sinn
- Füügt déi zerfëllte Carne seca an d'Pan mat den Zwiebelen
- Réiert a frittéiert fir weider 5 Minutten
- Schmaacht a passt Salz un, wann néideg
- Serve direkt
Observatioune
Carne seca acebolada mat Manteiga de Garrafa ass e traditionellt Plat vun der brasilianescher Kichen, geschätzt fir säi markante Goût a relativ einfache Preparatioun.
Et ass eng exzellent Optioun fir e schmaache Mëttegiessen oder als Snack, kombinéiert d'Textur vun der zerfëllter Fleesch mam Aroma a Goût vun Zwiebelen, déi a Manteiga de Garrafa gebraten sinn. De Prozess fir d'Salz ze läschen ass entscheedend fir de richtege Salzgehalt an d'Zähegkeet vum Fleesch ze garantéieren.
Follegt dës Schrëtt fir dës Delikatesse doheem ze preparéieren, a garantéiert en authentescht a schmaache Resultat, dat jidderee gefält.
Et ass eng exzellent Optioun fir e schmaache Mëttegiessen oder als Snack, kombinéiert d'Textur vun der zerfëllter Fleesch mam Aroma a Goût vun Zwiebelen, déi a Manteiga de Garrafa gebraten sinn. De Prozess fir d'Salz ze läschen ass entscheedend fir de richtege Salzgehalt an d'Zähegkeet vum Fleesch ze garantéieren.
Follegt dës Schrëtt fir dës Delikatesse doheem ze preparéieren, a garantéiert en authentescht a schmaache Resultat, dat jidderee gefält.
Bewäertungen a Kommentaren