روایتی گھرانہ پرتگالی ابلا ہوا سالن (Cozido à portuguesa)

300 گرام گائے کا گوشت
سور کے پیٹ کے 6 ٹکڑے
1 سور کا کان
بھنے ہوئے سور کے کمر کے گوشت کے 6 قتلے
1 یا 2 بند گوبھیاں
آدھی مرغی
ابالنے کے لیے پانی
نمک
1 گوشت والا چوریزو
1 فارینھیرا
آلو
چاول
گاجر
1 خون والا چوریزو
1 سور کا پاؤں
شلجم

یہ اجزاء پاکستان میں کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ، قصائی کی دکان، پولٹری سیکشن، سبزی منڈی اور خشک اجناس والے حصے سے مل جاتے ہیں۔ مخصوص پرتگالی ساسجز کے لیے درآمدی اشیا یا بین الاقوامی فوڈ اسٹور دیکھیں؛ اگر نہ ملیں تو قریبی متبادل قصائی سے پوچھا جا سکتا ہے، مگر اصل اجزاء ہی بہتر ہیں۔

کوئزیدو آ لا پرتگیسا ایک بھرپور اور روایتی پکوان ہے، جو خاندان اور دوستوں کو ایک ساتھ جمع کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اس کی تیاری میں مختلف گوشت اور سبزیوں کو آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے خوش ذائقہ شوربہ اور ایک مکمل، تسلی بخش کھانا بنتا ہے۔

یہ ترکیب ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو خالص ذائقے والا اور لذیذ پکوان چاہتے ہیں، اور یہ پرتگالی اثرات والی کھانوں کی رنگا رنگی کو ظاہر کرتی ہے۔ درج ذیل مراحل پر عمل کریں تاکہ ایک مزیدار اور خوبصورت پیش کیا گیا کوئزیدو تیار ہو سکے۔