اسٹیمر میں کدو، گاجر اور بند گوبھی کا سوپ

500 گرام بغیر چھلکے جاپانی کدو
2 گاجر
1/2 چھوٹا سرخ بند گوبھی
1/2 پیاز
2 لہسن کے جوے
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
750 ملی لیٹر پانی
1/4 چائے کا چمچ دارچینی پاؤڈر
1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
1 1/2 چائے کا چمچ ادرک پاؤڈر
ذائقہ کے مطابق تازہ کسا ہوا جائفل
1 بے پتی
خدمت کے لیے بھنی ہوئی اور کٹی ہوئی ہیزلنٹ مطلوبہ مقدار میں
خدمت کے لیے تازہ دھنیا کے پتے مطلوبہ مقدار میں

آپ کو یہ اجزاء عام طور پر بڑے سپر مارکیٹوں کے سبزیوں والے سیکشن میں، یا مقامی سبزی منڈیوں میں ملیں گے۔ جاپانی کدو کی اقسام سپر مارکیٹوں کے موسمی حصے میں دستیاب ہوتی ہیں۔ بند گوبھی، گاجر، پیاز اور لہسن ہر جگہ عام طور پر دستیاب ہیں۔ تازہ دھنیا عام طور پر سبزیوں کے سیکشن میں ملتا ہے۔ خشک مسالے جیسے دارچینی، زیرہ، ادرک، جائفل اور بے پتی سپر مارکیٹوں کے مسالوں والے سیکشن میں، یا خصوصی خشک میوہ جات اور مسالوں کی دکانوں پر ملیں گے۔ زیتون کا تیل سپر مارکیٹوں کے تیل اور سرکہ کے سیکشن میں آسانی سے دستیاب ہے۔ ہیزلنٹ، اگر آپ کو بھنی ہوئی نہیں ملتی، تو خشک میوہ جات کے سیکشن میں کچی شکل میں دستیاب ہوتی ہیں جنہیں آپ گھر پر بھون سکتے ہیں۔

یہ نسخہ سرد دنوں کے لیے مثالی ہے، جو گرم مسالوں کے امتزاج کی بدولت ایک نفیس ذائقہ پیش کرتا ہے۔ اسٹریمر کا استعمال یقینی بناتا ہے کہ سبزیاں جلدی نرم ہو جائیں، ایک مخمل جیسا بیس بن جائے جو پیش کرنے کے وقت ہیزلنٹ کی کرکرے پن کے ساتھ مکمل طور پر متصادم ہو۔