برازیلی نسخہ
قِلے کا سالن (Ensopado de quiabo)
قِلے کا سالن برازیلی کھانوں میں ایک روایتی ڈش ہے، جو اپنی سادگی، مخصوص ذائقہ اور آسانی سے تیار ہونے کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
200 گرام قِلے (تقریباً 20 عدد)
1/2 لال شملہ مرچ
1/2 سرخ پیاز
1 جوہ لہ
1 کین ڈبہ بند ٹماٹر کیوبز (مائع کے ساتھ)
2/3 کپ پانی
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
1/2 چائے کا چمچ سونف کے بیج
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
1/2 لال شملہ مرچ
1/2 سرخ پیاز
1 جوہ لہ
1 کین ڈبہ بند ٹماٹر کیوبز (مائع کے ساتھ)
2/3 کپ پانی
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
1/2 چائے کا چمچ سونف کے بیج
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
قِلے عام طور پر سبزیوں کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں میں مل جاتے ہیں۔ لال شملہ مرچ اور سرخ پیاز بھی آسانی سے دستیاب ہیں۔ لہسن، سونف کے بیج، زیتون کا تیل، ڈبہ بند ٹماٹر، نمک اور کالی مرچ کسی بھی عام سپر مارکیٹ میں دستیاب ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- قِلے کو دھو کر صاف کپڑے سے اچھی طرح خشک کریں
- سرے کاٹ کر ہر قِلے کو 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں ترچھا کاٹ لیں
- کٹے ہوئے قِلے الگ رکھ دیں
- پیاز اور لہسن کو بہت باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں
- شملہ مرچ کو درمیان سے کاٹ کر بیج نکال دیں اور آدھے حصے کو 1 سینٹی میٹر کے کیوبز میں کاٹ لیں
- سونف کے بیجوں کو موٹا موٹا پیس لیں تاکہ خوشبو نکلے
- درمیانی آنچ پر ایک درمیانے پین میں زیتون کا تیل گرم کریں
- پیاز اور شملہ مرچ شامل کریں
- تھوڑا سا نمک ڈال کر 3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ سبزیاں نرم نہ ہو جائیں
- لہسن اور کُٹے ہوئے سونف کے بیج شامل کریں
- خوشبو آنے تک 1 منٹ تک سب کچھ مکس کریں
- پانی ڈال کر پین کے پیندے سے ذائقہ نکالنے کے لیے اچھی طرح مکس کریں
- ڈبہ بند ٹماٹر ان کے مائع کے ساتھ شامل کریں
- چائے کا چمچ نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ ڈال کر مکس کریں
- درمیانی آنچ پر مکسچر کو ابال آنے دیں
- آنچ کم کر دیں اور 5 منٹ تک درمیانی وقفے سے ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ چٹنی گاڑھی نہ ہو جائے
- پین میں کٹے ہوئے قِلے ڈالیں
- مزید 6 منٹ تک وقتاً فوقتاً ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک کہ قِلے ہلکے نرم نہ ہو جائیں
- قِلے کو زیادہ پکانے سے گریز کریں تاکہ ان کی ساخت مثالی رہے
- فورا پیش کریں
مشاہدات
اس سالن میں قِلے کی منفرد ساخت کو خوشبودار اور مسالحہ دار چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو روزمرہ کے کھانوں کے لیے ایک بہترین سائیڈ ڈش ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔