कुकर में बनी कद्दू, गाजर और पत्तागोभी की सूप

500 ग्राम जापानी कद्दू (छिलका हटाकर)
2 गाजर
1/2 छोटा लाल पत्तागोभी
1/2 प्याज
2 कलियां लहसुन
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
750 मिली पानी
1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 1/2 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
ताजी घिसी हुई जायफल (स्वादानुसार)
1 तेजपत्ता
भुने हुए और कटे हुए हेज़लनट्स (सजावट के लिए)
ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

सभी सामग्रियां किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर पर आसानी से मिल सकती हैं। हेज़लनट्स किसी भी ड्राई फ्रूट की दुकान पर उपलब्ध होते हैं।

ठंड के दिनों के लिए यह सूप बेहतरीन है, जिसमें गर्म मसालों का संतुलित स्वाद मिलता है। प्रेशर कुकर का उपयोग करने से सब्जियाँ जल्दी गल जाती हैं, जिससे एक गाढ़ा और मखमली सूप तैयार होता है। ऊपर से भुने हुए हेज़लनट्स डालने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।