Brazilian recipe
Madaling Paraan ng Pagluluto ng Vaca Atolada
Isang klasikong putaheng Brazilian, ang Vaca Atolada ay pinagsasama ang malambot na baka sa ribs at malinamnam na balinghoy (cassava). Simple, masarap, at siguradong patok sa hapag!
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
2 kutsarang mantika
1.5 kg na tadyang ng baka (beef ribs), hiniwa sa katamtamang laki
1 kutsarang katas ng dayap
1 litrong kumukulong tubig
500 g na balinghoy (cassava/kamoteng kahoy), binalatan at hiniwa sa malalaking piraso
1 sili na sili (malagueta), dinurog (ayon sa panlasa)
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang maninipis na pabilog
Asin ayon sa panlasa
1.5 kg na tadyang ng baka (beef ribs), hiniwa sa katamtamang laki
1 kutsarang katas ng dayap
1 litrong kumukulong tubig
500 g na balinghoy (cassava/kamoteng kahoy), binalatan at hiniwa sa malalaking piraso
1 sili na sili (malagueta), dinurog (ayon sa panlasa)
1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang maninipis na pabilog
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga pangunahing sangkap tulad ng tadyang ng baka (beef ribs) ay madaling makuha sa mga lokal na palengke o butcher shop. Ang balinghoy (cassava/kamoteng kahoy) ay karaniwang matatagpuan sa mga wet market o grocery section ng mga gulay. Para sa sili na malagueta, kung hindi ito available, maaaring gumamit ng lokal na sili labuyo bilang substitute, bagaman ang malagueta ay may kakaibang tapang na mainam para sa lasang Brazilian.
Paraan ng paghahanda
- Sa isang malaking kaldero, painitin ang mantika sa katamtamang apoy
- Ilagay ang mga piraso ng tadyang ng baka at igisa hanggang sa maging brown ang bawat panig
- Ipatak ang katas ng dayap at ibuhos ang kumukulong tubig sa kaldero
- Pakuluan ang karne sa mahinang apoy habang nakatakip nang bahagya. Haluin paminsan-minsan hanggang sa lumambot ang karne; dagdagan ng mainit na tubig kung kinakailangan upang hindi matuyo ang sabaw
- Ihulog ang mga hiniwang balinghoy sa loob ng kaldero
- Haluin nang regular at ituloy ang pagluluto hanggang sa maging malambot na ang balinghoy at bahagyang magsabaw nang malapot ang pagkaluto nito
- Timplahan ng dinurog na sili at asin ayon sa iyong panlasa
- Ilagay ang mga hiniwang sibuyas sa ibabaw ng karne at balinghoy
- Takpan muli ang kaldero at lutuin ng ilang minuto hanggang sa lumambot lang nang bahagya ang mga sibuyas
- Ilipat ang nilagang karne at balinghoy sa isang malaking bandehado, palamutian ng mga sibuyas at ihain agad
- Ihain ito kasama ang mainit na kanin para sa mas masarap na kainan
Mga Obserbasyon
Ang Vaca Atolada ay isang matapang at nakakabusog na nilaga na paborito sa buong Brazil. Pinagsasama nito ang linamnam ng baka sa ribs at ang texture ng nilutong balinghoy na sadyang nakakatakam. Ang dish na ito ay swak na swak para sa mga tanghalian kasama ang pamilya o espesyal na salu-salo dahil sa pagiging simple nito pero lutong-bahay ang sarap.
Isa itong mahusay na introduksyon para sa sinumang gustong sumubok ng mga tradisyunal na pagkaing Brazil na tunay na "comfort food".
Ang Vaca Atolada ay isa sa mga pinakapopular na lutuing bahay sa Brazil. Ang sikreto ng sarap nito ay ang dahan-dahang pagpapalambot ng karne hanggang sa maging "fall-off-the-bone" na ang texture nito, habang ang balinghoy ay nagbibigay ng tamang lapot sa sabaw na nakakagana sa kanin.
Isa itong mahusay na introduksyon para sa sinumang gustong sumubok ng mga tradisyunal na pagkaing Brazil na tunay na "comfort food".
Ang Vaca Atolada ay isa sa mga pinakapopular na lutuing bahay sa Brazil. Ang sikreto ng sarap nito ay ang dahan-dahang pagpapalambot ng karne hanggang sa maging "fall-off-the-bone" na ang texture nito, habang ang balinghoy ay nagbibigay ng tamang lapot sa sabaw na nakakagana sa kanin.
Mga rating at komento