Resep Khas Brasil
Adonan Pastel Goreng Khas Pasar yang Renyah
Buat adonan pastel goreng ala pasar di rumah! Resep sederhana dengan bahan-bahan dasar untuk hasil yang renyah dan nikmat di setiap gigitan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
500 g tepung terigu protein sedang
2 butir telur ayam
2 sendok makan minyak goreng
200 ml air hangat
1 sendok makan arak masak atau vodka (sebagai pengrenyah)
2 sejumput garam
2 butir telur ayam
2 sendok makan minyak goreng
200 ml air hangat
1 sendok makan arak masak atau vodka (sebagai pengrenyah)
2 sejumput garam
Tempat Menemukan Bahan
Tepung terigu, telur, dan minyak goreng dapat dibeli di pasar tradisional atau supermarket. Arak masak atau vodka tersedia di toko bahan kue khusus atau toko minuman beralkohol.
Cara Memasak
- Di dalam wadah besar, kocok lepas telur lalu campurkan dengan minyak goreng, arak masak (atau vodka), dan garam.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan cair.
- Mulai uleni adonan menggunakan tangan.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
- Hindari menambahkan terlalu banyak air sekaligus agar adonan tidak menjadi lembek.
- Tekstur ideal adalah adonan yang kokoh, elastis, dan tidak menempel berlebihan di tangan.
- Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
- Uleni adonan selama 10 hingga 15 menit agar gluten terbentuk sempurna dan adonan menjadi elastis.
- Bagi adonan menjadi bagian kecil, lalu gilas menggunakan rolling pin di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung hingga tipis.
- Potong adonan sesuai selera (lingkaran atau persegi panjang) dan isi dengan isian favorit Anda.
- Lipat adonan di atas isian dan tekan pinggirannya dengan jari atau garpu hingga benar-benar rapat.
- Panaskan minyak goreng dalam panci yang cukup dalam dengan api sedang-tinggi.
- Pastikan minyak sudah panas namun tidak sampai mengeluarkan asap berlebih.
- Goreng pastel dengan teknik deep fry selama 2 hingga 3 menit setiap sisi hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat pastel menggunakan serok lalu tiriskan di atas kertas serap minyak sebelum disajikan.
Catatan
Adonan pastel goreng adalah kuliner klasik yang dikenal dengan teksturnya yang sangat renyah dan cita rasa khas jajanan kaki lima. Membuat adonan ini sendiri di rumah jauh lebih mudah dari yang dibayangkan dan memberikan hasil yang memuaskan, cocok untuk camilan keluarga atau acara spesial. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar swalayan dan langkah-langkah yang praktis, resep ini sangat ideal bagi siapa saja yang ingin menikmati sensasi pastel segar dan hangat.
Ulasan dan Komentar