Brazilski recept
Enostavna in okusna kava Rocambole
Naučite se pripraviti okusno domačo kavo rocambole, popolno za popoldansko malico. Puhasto testo in kremast nadev.
0.0 / 5 avtor 0 ocene
Sestavine
5 jajc
5 žlic sladkorja
2 žlici čokolade v prahu
1 žlica granulirane instant kave
4 do 5 žlic pšeničnega zdroba
Margarina za mazanje
1 pločevinka smetane brez sirotke
200 g sesekljane polsladke čokolade
1/2 žlice instant kave
1 čajna žlička ruma (po želji)
Sladkor za posipanje
Listi mete za okras
Češnje za okras
5 žlic sladkorja
2 žlici čokolade v prahu
1 žlica granulirane instant kave
4 do 5 žlic pšeničnega zdroba
Margarina za mazanje
1 pločevinka smetane brez sirotke
200 g sesekljane polsladke čokolade
1/2 žlice instant kave
1 čajna žlička ruma (po želji)
Sladkor za posipanje
Listi mete za okras
Češnje za okras
Kje najti sestavine
Sestavine za ta brazilski recept lahko najdete v supermarketih, lokalnih tržnicah, sejmih, ribarnicah ali mesnicah, odvisno od izdelka. Vedno uporabite pravo sestavino, če je na voljo v regiji. Če določen brazilski artikel ne obstaja, navedite preprost nadomestek le, kadar je to potrebno, in pojasnite, da gre za nadomestek, brez blagovnih znamk in zunanjih povezav.
Način priprave
- Z mešalnikom stepemo beljake.
- Beljakom postopoma dodajamo rumenjake in sladkor ter stepamo dokler ne dobimo homogene zmesi.
- Odstranite zmes iz mešalnika.
- V ločeni skledi presejte čokolado v prahu, instant kavo in pšenično moko.
- Suhe sestavine nežno vmešajte v jajčno mešanico, po potrebi izmenično dodajte malo kave, da prilagodite konsistenco.
- Pravokoten pekač namastimo in obložimo s peki papirjem, namastimo tudi papir.
- Testo vlijemo v pripravljen pekač in postavimo v ogreto pečico na srednjo temperaturo.
- Medtem ko se testo peče, pripravimo nadev: smetano segrejemo v sopari.
- V segreto smetano dodamo narezano čokolado in mešamo toliko časa, da se čokolada popolnoma stopi in zmes postane homogena.
- Nadevu dodamo rum (če ga uporabljamo) in dobro premešamo.
- Nadev rezervirajte.
- rocambole vzamemo iz pečice in ga takoj zvrnemo na čisto, suho kuhinjsko krpo, ki smo jo predhodno posuli s sladkorjem.
- Še vroč rocambole zavijte v krpo in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Hladno testo previdno razvaljamo.
- Polovico nadeva namažemo po testu.
- Ponovno zvijte rocambole, tokrat z nadevom v notranjosti.
- rocambole premažemo s preostankom kreme.
- Okrasite z lističi mete in češnjami.
- Pred serviranjem hladite vsaj 30 minut.
Opažanja
Ta kava rocambole je klasičen brazilski recept, znan po lahkem testu in močnem okusu kave. Je praktična in okusna možnost za prigrizke, družinska srečanja ali kot priloga k sveži kavi.
Priprava vključuje zračno testo iz stepenih jajc in preprostih sestavin, ki se hitro speče. Kremni čokoladni nadev s subtilnim pridihom kave odlično dopolnjuje testo, rezultat pa je kombinacija, ki se ji ni mogoče upreti.
Priprava vključuje zračno testo iz stepenih jajc in preprostih sestavin, ki se hitro speče. Kremni čokoladni nadev s subtilnim pridihom kave odlično dopolnjuje testo, rezultat pa je kombinacija, ki se ji ni mogoče upreti.
Ocene in komentarji