Бразильский рецепт
Бифштекс с луком (Bife acebolado)
Классика бразильской кухни: сочное мясо, обжаренное до золотистой корочки, с нежным карамелизированным луком и ароматным соусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 стейка (контрафиле, огузок или нежная часть тазобедренного отруба)
1 репчатый лук
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки белого винного уксуса
1 чайная ложка сливочного масла
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
1 репчатый лук
2 столовые ложки воды
2 чайные ложки белого винного уксуса
1 чайная ложка сливочного масла
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в любом продуктовом супермаркете или на продовольственном рынке. Выбирайте мясо с небольшим количеством жировых прослоек для максимальной сочности.
Приготовление
- Достаньте стейки из холодильника за 10 минут до начала приготовления
- Смешайте в небольшой миске воду и уксус
- Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами толщиной около 0,5 см
- Разогрейте широкую сковороду на среднем огне
- Посыпьте стейки солью и черным перцем с обеих сторон
- Добавьте 1 чайную ложку оливкового масла на хорошо разогретую сковороду
- Выложите стейки на сковороду рядом друг с другом
- Жарьте 2 минуты, пока мясо не подрумянится и не начнет легко отходить от поверхности
- Переверните стейки кулинарными щипцами
- Обжаривайте вторую сторону еще 2 минуты
- Выложите готовое мясо на тарелку и оставьте на время
- Оставьте сковороду на среднем огне и добавьте еще 1 чайную ложку оливкового масла
- Выложите лук, посолите щепоткой соли и обжаривайте 2 минуты до появления золотистого оттенка
- Влейте в сковороду смесь воды и уксуса
- Готовьте 3 минуты, периодически помешивая, чтобы собрать мясные соки со дна сковороды и размягчить лук
- Выключите огонь
- Добавьте сливочное масло и покачайте сковороду, чтобы оно растопилось и смешалось с соусом до однородности
- Подавайте стейки, выложив сверху лук и полив соусом со сковороды
Заметки
Этот рецепт поможет приготовить сочные стейки с аппетитным блестящим соусом. Идеальное решение для быстрого и сытного домашнего обеда.
Оценки и комментарии