Receita brasileira
Recheio de pastel de palmito com alho-francês
Este recheio de palmito com alho-francês é uma opção requintada para pastéis, combinando a textura suave do palmito com o paladar delicado do alho-francês.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
1 colher de manteiga
1 cebola pequena picada
2 talos de alho-francês fatiados
300g de palmito picado
2 colheres de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 cebola pequena picada
2 talos de alho-francês fatiados
300g de palmito picado
2 colheres de farinha de trigo
150ml de leite
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes em supermercados locais e mercados municipais, na secção de produtos frescos para o alho-francês e conservas para o palmito. Caso não encontre alho-francês fresco, pode usar uma porção equivalente de cebolinho como substituto, embora o alho-francês seja o ideal.
Modo de preparo
- Derreta a manteiga numa panela.
- Refogue a cebola e o alho-francês até que fiquem tenros.
- Junte o palmito picado ao refogado.
- Polvilhe a farinha de trigo e misture bem para incorporar.
- Adicione o leite gradualmente enquanto mexe sem parar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Continue a cozinhar em lume brando até que o creme engrosse bastante.
- Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de rechear os pastéis.
Observações
Um recheio cremoso e com a consistência certa é fundamental para conseguir um pastel de excelência. Esta receita utiliza um molho branco simples para ligar os ingredientes, assegurando que o recheio se mantenha firme durante a fritura. É imprescindível que o preparado esteja totalmente frio antes de começar a montar os pastéis, para que a massa se conserve estaladiça.
Avaliações e comentários