Receita brasileira
Massa de pastel caseira crocante: receita prática
Aprenda a fazer uma massa de pastel caseira, sequinha e crocante, perfeita para diversos recheios, com ingredientes simples e etapas fáceis de seguir.
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Ingredientes
1 colher de sopa de sal
200 ml de água morna
Recheio de sua preferência já pronto e frio
2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco derretida
1 colher de sopa de vinagre branco
500 g de farinha de trigo
200 ml de água morna
Recheio de sua preferência já pronto e frio
2 colheres de sopa de óleo ou banha de porco derretida
1 colher de sopa de vinagre branco
500 g de farinha de trigo
Onde encontrar ingredientes
Para ingredientes, visite mercados locais na sua região, procurando por farinha de trigo, sal, óleo ou banha de porco, vinagre branco e água morna nas seções de mercearia.
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal
- Faça uma cavidade no centro dos ingredientes secos e adicione o óleo (ou banha) e o vinagre
- Despeje a água morna aos poucos, incorporando os ingredientes com as mãos até a massa desgrudar dos dedos
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove vigorosamente até ficar homogênea e macia
- Se necessário, ajuste a consistência adicionando gotas de água se estiver dura, ou farinha se estiver grudando
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos
- Abra a massa com um rolo até ficar bem fina
- Corte a massa no formato e tamanho desejados
- Adicione o recheio no centro de cada pedaço, feche bem pressionando as bordas para selar
- Frite em óleo quente até dourar, mexendo para que os pastéis fiquem uniformemente dourados
- Retire os pastéis e escorra o excesso de óleo em papel absorvente, sirva quente
Observações
A massa de pastel é um item clássico na culinária brasileira, muito apreciada por sua textura crocante e a facilidade de preparo em casa. Para alcançar um resultado profissional, sove bem a massa até que ela fique lisa e depois abra com um rolo até atingir uma espessura bem fina. Essa técnica garante pastéis dourados e livres de excesso de gordura na fritura.
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