Brasiliansk opskrift
Hjemmelavet cremet krabbe-snack (Casquinha de siri)
En klassisk og smagfuld ret med frisk krabbekød, aromatiske krydderier og olivenolie. En uundværlig brasiliansk delikatesse til enhver lejlighed.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g krabbekød
20 krabbeskaller
2 mellemstore løg, finthakkede
2 modne tomater, hakkede
3 fed hvidløg, finthakkede
1 grøn peberfrugt, skåret i små tern
1/2 glas hvidvinseddike
Sort peber efter smag
Stødt kommen efter smag
Salt efter smag
Olivenolie efter smag
Revet parmesanost til gratinering (valgfrit)
20 krabbeskaller
2 mellemstore løg, finthakkede
2 modne tomater, hakkede
3 fed hvidløg, finthakkede
1 grøn peberfrugt, skåret i små tern
1/2 glas hvidvinseddike
Sort peber efter smag
Stødt kommen efter smag
Salt efter smag
Olivenolie efter smag
Revet parmesanost til gratinering (valgfrit)
Hvor kan ingredienser findes
Find krabbekød hos din lokale fiskehandler eller i velassorterede supermarkeder i frost- eller køleafdelingen. Hvis du ikke har adgang til naturlige krabbeskaller, kan små ovnfaste ramekiner eller muslingeskaller fungere som et glimrende alternativ til præsentationen.
Tilberedningsvejledning
- Opvarm en smule olivenolie i en gryde og svits det hakkede løg.
- Tilsæt det hakkede hvidløg, sort peber og kommen, og lad det sautere i et minuts tid.
- Hæld hvidvinseddiken ved og lad alkoholen fordampe.
- Tilsæt de hakkede tomater og peberfrugttern.
- Lad blandingen simre, indtil tomaterne er faldet sammen, og smagsnuancerne har forenet sig.
- Tilsæt ca. 3 spiseskefulde olivenolie og rør godt rundt.
- Vend forsigtigt krabbekødet i saucen.
- Lad det koge i cirka 5 minutter, kun så længe at det bliver gennemvarmt og smagen sætter sig.
- Smag til med salt efter behov.
- Fordel krabbefyldet i de enkelte krabbeskaller.
- Drys eventuelt med revet parmesanost på toppen.
- Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 10-15 minutter, eller indtil osten er smeltet og let gylden.
Bemærkninger
Casquinha de siri er en elsket klassiker inden for brasiliansk madkultur, kendt for sin rige smag og bløde konsistens. Retten tilberedes med frisk krabbekød, der sauteres med aromatiske krydderier og gratineres i ovnen. Det er det perfekte valg, hvis du ønsker en unik og delikat forret, der altid vækker begejstring.
Det er en enkel og ukompliceret ret, som er ideel at servere ved middagsselskaber eller som en særlig appetizer. Kombinationen af friske ingredienser giver en let og velsmagende oplevelse, der fremhæver krabbens naturlige og fine sødme.
Det er en enkel og ukompliceret ret, som er ideel at servere ved middagsselskaber eller som en særlig appetizer. Kombinationen af friske ingredienser giver en let og velsmagende oplevelse, der fremhæver krabbens naturlige og fine sødme.
Vurderinger og kommentarer