Resipi Brazil
Kek Kacang Tanah Krim yang Rangup (Torta de amendoim cremosa e crocante)
Nikmati gabungan tekstur yang sempurna dalam pencuci mulut klasik Brazil ini, yang menampilkan lapisan biskut rangup berselang-seli dengan inti kacang tanah yang gebu dan kaya.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g kacang tanah panggang dan kisar
400 g gula kastor
400 g biskut tepung jagung
3 biji kuning telur
3 biji putih telur
1 secubit garam
400 g krim tenusu pekat (tanpa cecair/whey)
250 g mentega tanpa garam, pada suhu bilik
400 g gula kastor
400 g biskut tepung jagung
3 biji kuning telur
3 biji putih telur
1 secubit garam
400 g krim tenusu pekat (tanpa cecair/whey)
250 g mentega tanpa garam, pada suhu bilik
Mana nak cari bahan
Kacang tanah panggang, biskut tepung jagung, dan bahan tenusu boleh didapati di pasar raya utama di bahagian pembakar atau bahagian bahan kering. Untuk krim tenusu pekat, pastikan anda menapis keluar cecair (whey) daripada krim kotak jika perlu. Mentega tanpa garam boleh dibeli di bahagian sejuk (chiller).
Kaedah penyediaan
- Kisar biskut tepung jagung sehingga menjadi serbuk halus dan ketepikan.
- Di dalam mangkuk besar, pukul mentega pada suhu bilik bersama gula kastor sehingga menjadi krim yang gebu dan cerah.
- Masukkan kuning telur satu demi satu, dan pukul sebati selepas setiap penambahan.
- Masukkan kacang tanah panggang yang telah dikisar dan secubit garam ke dalam adunan krim, gaul sehingga kesemuanya sebati.
- Di dalam mangkuk lain yang bersih, pukul putih telur sehingga menjadi kental dan membentuk puncak yang tegak.
- Masukkan adunan putih telur (meringue) ke dalam adunan kacang tanah dengan perlahan-lahan.
- Masukkan krim tenusu secara berselang-seli ke dalam adunan, kaup balik perlahan-lahan dengan spatula untuk mengekalkan kegebuan.
- Lapik bahagian dasar bekas hidangan dengan serbuk biskut tadi bagi membentuk lapisan yang sekata.
- Tuangkan lapisan krim kacang tanah yang banyak di atas lapisan biskut tersebut.
- Ulangi proses ini dengan menyelang-selikan lapisan krim kacang tanah dan lapisan biskut sehingga semua bahan habis, dan akhiri dengan lapisan krim.
- Jika suka, hiasi permukaan kek dengan kacang tanah panggang yang dibelah dua atau dicincang kasar.
- Sejukkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau sehingga ia benar-benar pejal dan sejuk.
- Hidangkan kek dalam keadaan sejuk.
Pemerhatian
Kek kacang tanah ini merupakan hidangan klasik dalam kulinari Brazil yang terkenal dengan kontras tekstur dan profil rasa yang mendalam. Tapak kek yang diperbuat daripada biskut hancur memberikan kerangupan yang ideal, manakala inti kacang tanah yang gebu lagi berkrim menghasilkan aroma yang memikat serta rasa yang mantap. Ia adalah pencuci mulut yang sangat sesuai untuk perhimpunan keluarga, meraikan acara istimewa, atau sekadar dinikmati sebagai hidangan manis yang menyelerakan di rumah. Proses penyediaannya yang ringkas menjadikan resipi ini pilihan utama bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan yang mengagumkan tanpa kerumitan.
Penilaian dan ulasan