Бразилски рецепт
Традиционална рецепта за Вака Атолада (Vaca Atolada)
Класика од бразилската кујна, Вака Атолада комбинира мека говедска ребра со кремаста маниока. Брзо и вкусно!
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
2 лажици масло
1,5 кг говедски ребра, исечени на парчиња
1 лажица сок од лимон
1 литар зовриена вода
500 гр маниока (касава), излупена и исечена на парчиња
1 мелена чили пиперка (по вкус)
1 среден кромид, исечен на тенки тркалца
Сол по вкус
1,5 кг говедски ребра, исечени на парчиња
1 лажица сок од лимон
1 литар зовриена вода
500 гр маниока (касава), излупена и исечена на парчиња
1 мелена чили пиперка (по вкус)
1 среден кромид, исечен на тенки тркалца
Сол по вкус
Каде да се најдат состојки
Маниока може да се најде во поголеми супермаркети или продавници за етничка храна. Говедските ребра се достапни во месарници и супермаркети.
Начин на подготовка
- Во големо тенџере, загрејте го маслото на средно-висока температура
- Додадете ги парчињата ребра и пржете ги додека не станат златно кафени од сите страни
- Испрскајте со сок од лимон и додадете ја зовриената вода
- Гответе ги ребрата на тивок оган, со полу-покриен капак, мешајќи повремено, додека месото не стане меко
- Ако е потребно, додадете повеќе зовриена вода за да ја одржите влажноста и да не се исуши
- Додадете ги парчињата маниока во тенџерето
- Мешајте редовно и продолжете со готвење додека маниоката не биде добро сварена и мека, лесно се распаѓа и помага да се згусне сосот
- Зачинете со мелената чили пиперка и прилагодете ја солта по вкус
- Додадете ги тркалцата кромид врз месото и маниоката
- Покријте го тенџерето и гответе уште неколку минути, само додека кромидот не омекне, без да ја изгуби формата
- Префрлете ги ребрата и маниоката во сад за сервирање
- Покријте со тркалцата кромид и послужете веднаш
- Одлично оди со бел ориз
Набљудувања
Вака Атолада е богато и задоволително јадење, сакано низ цел Бразил. Неговата подготовка ги спојува сочноста на говедските ребра со кадифената текстура на маниоката, создавајќи вкусно и лесно за приготвување чорба.
Оваа рецепта е совршена за семеен ручек или посебна вечера, бидејќи импресионира со својот вкус и едноставност, претставувајќи одличен вовед за оние кои сакаат да ја запознаат традиционалната бразилска кујна.
Оваа рецепта е совршена за семеен ручек или посебна вечера, бидејќи импресионира со својот вкус и едноставност, претставувајќи одличен вовед за оние кои сакаат да ја запознаат традиционалната бразилска кујна.
Оценки и коментари