Бразилски рецепт
Карне сека асеболада со путер од шише (лесно)
Класичен бразилски рецепт за распадната сушена (солена) говедска чорба, пржена со кромид и путер од шише. Неспоредлив вкус и практична подготовка за вашата трпеза.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 кг сушена (солена) говедска чорба
2 големи главици кромид
1/3 шолја (чајна) путер од шише
Сол по вкус
2 големи главици кромид
1/3 шолја (чајна) путер од шише
Сол по вкус
Каде да се најдат состојки
Сушеното (солено) говедско месо може да се најде во поголеми продавници за храна или специјализирани месарници. Путерот од шише е достапен во продавници за храна или на пазари.
Начин на подготовка
- Исечете ја сушената говедска чорба на парчиња од приближно 7 см
- Добро измијте ги парчињата месо под млаз вода за да го отстраните вишокот сол
- Ставете го месото во сад и покријте го со ладна вода
- Оставете го во фрижидер најмалку 12 часа, менувајќи ја водата најмалку 3 пати за време на отсолувањето
- По отсолувањето, исцедете го месото и повторно измијте го под млаз вода
- Префрлете го месото во тенџере под притисок и покријте го со вода, внимавајќи да не го надминете лимитот од 2/3 од волуменот на тенџерето
- Затворете го тенџерето и ставете го на силен оган
- Штом тенџерето добие притисок и почне да свири, намалете го огнот и гответе 30 минути
- Исклучете го огнот и почекајте целиот притисок да излезе природно пред да го отворите капакот
- Со решеткана лажица, извадете го свареното месо од тенџерето и ставете го во сад за сервирање
- Додека месото е уште топло, изрендајте го со две виљушки
- Отфрлете ги сите мали парчиња маснотии или рскавици
- Ако сакате, изрендајте го месото во миксер на ниска брзина додека не ја добиете посакуваната текстура
- Излупете ги кромидите и исечете ги на полумесечини со дебелина од околу 1 см
- Загрејте голема тава на среден оган
- Додадете го путерот од шише во загреаната тава
- Додадете го исечениот кромид и зачинете со малку сол
- Пржете го кромидот околу 5 минути, додека не омекне
- Додадете го распаднатото сушено говедско месо во тавата со кромидот
- Промешајте и пржете уште 5 минути
- Пробајте и прилагодете ја солта, доколку е потребно
- Сервирајте веднаш
Набљудувања
Карне сека асеболада со путер од шише е традиционално јадење од бразилската кујна, ценето по својот впечатлив вкус и релативно едноставна подготовка.
Тоа е одлична опција за вкусен ручек или како предјадење, комбинирајќи ја текстурата на распаднатото месо со аромата и вкусот на кромидот пржен во путер од шише. Процесот на отсолување е клучен за да се обезбеди правилна соленост и мекост на месото.
Следете ги овие чекори за да ја подготвите оваа деликатес дома, обезбедувајќи автентичен и вкусен резултат што им се допаѓа на сите.
Тоа е одлична опција за вкусен ручек или како предјадење, комбинирајќи ја текстурата на распаднатото месо со аромата и вкусот на кромидот пржен во путер од шише. Процесот на отсолување е клучен за да се обезбеди правилна соленост и мекост на месото.
Следете ги овие чекори за да ја подготвите оваа деликатес дома, обезбедувајќи автентичен и вкусен резултат што им се допаѓа на сите.
Оценки и коментари