Бразилски рецепт
Домашна традиционална бучада од овчо месо
Научете како да го направите автентичното бучада од овчо месо, вкусно североисточно бразилско јадење полно со вкус, совршено за посебни прилики. Рецепт чекор по чекор.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 овчи стомак
1 врзулка сечкан зеленчук (магдонос, млад кромид)
3 главици кромид, сечкани
3 чешниња лук, сечкани
1 пиперка, сечкана
5 домати, сечкани
1 лажица шеќер
Црн пипер по вкус
Оревино рендано по вкус
6 листови ловор
Боја за храна (црвена) по вкус
6 лимони
1 доза ракија (кашаса)
Сода бикарбона по вкус
Растително масло (од соја или пченка) за пржење
Сол по вкус
2 коцки мраз
1 врзулка сечкан зеленчук (магдонос, млад кромид)
3 главици кромид, сечкани
3 чешниња лук, сечкани
1 пиперка, сечкана
5 домати, сечкани
1 лажица шеќер
Црн пипер по вкус
Оревино рендано по вкус
6 листови ловор
Боја за храна (црвена) по вкус
6 лимони
1 доза ракија (кашаса)
Сода бикарбона по вкус
Растително масло (од соја или пченка) за пржење
Сол по вкус
2 коцки мраз
Каде да се најдат состојки
Внатрешностите од овчо месо може да се најдат на пазарите или во месарниците. Зачините и зеленчукот се достапни во сите продавници за храна.
Начин на подготовка
- Во чаша, исцедете еден лимон на четири парчиња и додадете го шеќерот
- Изгмечете со толчник
- Додадете ја дозата ракија и коцките мраз во чашата
- Добро протресете
- Резервирајте ја оваа смеса да се служи со подготовката
- Започнете со чистење на овчјиот стомак, користејќи вода, сол и сок од други лимони
- Добро измијте за да ги отстраните нечистотиите
- Гответе го стомакот со вода, сол и листови ловор во тенџере под притисок додека не омекне
- Додека стомакот се готви, исечкајте ги цревата на мали парчиња
- Гответе ги исечканите црева во друго тенџере со вода и сол додека не омекнат
- Во посебно тенџере, загрејте го растителното масло и пропржете го кромидот и лукот
- Додадете ја бојата за храна, сечканите домати, сечканата пиперка и овчите дреболии (ако користите)
- Зачинете со црн пипер
- Гответе го прженото додека не се добие густ сос
- Извадете го варениот стомак од тенџерето и исечкајте го на мали парчиња
- Измешајте ги парчињата варен стомак и варените црева со прженото
- Додадете го сечканиот зеленчук и ренданото оревче
- Со готовиот фил, наполнете го варениот и исчистен стомак
- Гответе го полнетиот стомак на тивок оган додека сите зачини не се добро инкорпорирани
- Сервирајте го топлото бучада, придружено со резервираниот сос и, доколку сакате, со каипириња или ладно пиво
Набљудувања
Бучада од овчо месо е традиционално јадење од североисточната бразилска кујна, познато по својот впечатлив вкус и уникатен начин на подготовка. Се состои од варење на внатрешностите на овцата (стомак, црева и дреболии) и полнење на стомакот со овие варени состојки и зачини. Тоа е јадење кое бара внимание и грижа при подготовката, но резултатот е неверојатно вреден и ценет на прослави и семејни собири.
Овој детален водич објаснува чекор по чекор како да подготвите автентично бучада од овчо месо, обезбедувајќи го карактеристичниот вкус и текстура на ова регионално јадење.
Овој детален водич објаснува чекор по чекор како да подготвите автентично бучада од овчо месо, обезбедувајќи го карактеристичниот вкус и текстура на ова регионално јадење.
Оценки и коментари