Brazīliešu recepte
Kukurūzu klimpas (Nhoque de milho verde)
Šīs kukurūzu klimpas ir iecienīts mājās gatavots ēdiens, kas pārsteidz ar savu dabisko saldumu un kalpo kā lieliska alternatīva tradicionālajiem kartupeļu klimpām.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
6 kukurūzas vālītes
3 glāzes piena
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1 olu dzeltenums (bez plēvītes)
rīvēts parmezāna siers
3 glāzes piena
4 ēdamkarotes kviešu miltu
1 olu dzeltenums (bez plēvītes)
rīvēts parmezāna siers
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigas kukurūzas vālītes un piena produktus meklējiet vietējo tirgu dārzeņu stendos vai pārtikas lielveikalu piena nodaļās; parmezāna sieru atradīsiet siera un gaļas delikatešu letēs.
Pagatavošanas veids
- Rūpīgi nomazgājiet kukurūzas vālītes un notīriet no tām visus matiņus.
- Ar asu nazi nogrieziet kukurūzas graudus no vālītēm un ieberiet tos bļodā.
- Ievietojiet kukurūzas graudus un pienu blenderī.
- Visu kārtīgi sablendējiet.
- Pievienojiet blenderim kviešu miltus.
- Vēlreiz sablendējiet, līdz masa ir viendabīga.
- Izspiediet maisījumu caur smalku sietu, lai atdalītu biezumus.
- Pārlejiet iegūto šķidrumu katliņā un karsējiet uz lēnas uguns.
- Nepārtraukti maisiet, līdz masa sabiezē, lai neizveidotos kunkuļi.
- Pārlieciet krēmīgo masu traukā un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
- Iemaisiet atdzisušajā masā olu dzeltenumu.
- Mīciet mīklu ar rokām, kuras iepriekš ieziestat ar miltiem.
- Uz miltiem nokaisītas virsmas izrullējiet mīklu garās desiņās.
- Sagrieziet desiņas nelielos gabaliņos, kas atbilst klimpu izmēram.
- Vāriet klimpas verdošā ūdenī, līdz tās uzpeld virspusē.
- Izņemiet klimpas no ūdens un izkārtojiet cepamtraukā.
- Pārlejiet ar iecienītāko mērci.
- Pārkaisiet ar rīvētu parmezāna sieru.
- Ievietojiet cepeškrāsnī uz īsu brīdi, līdz siers izkusis un kļuvis zeltains.
Piezīmes
Šajā receptē izmantojam svaigas kukurūzas vālītes, lai iegūtu maigu un aromātisku mīklu. Svarīgākais solis ir pacietīga karsēšana, līdz masa sasniedz pareizo konsistenci, pirms to veidojam un cepam cepeškrāsnī līdz zeltainai garoziņai.
Vērtējumi un komentāri