ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ເຂົ້າໜົມປັງໄສ້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມກັບແປ້ງກອບ (Torta de palmito com massa podre)
ເຂົ້າໜົມປັງເຄັມແບບບຣາຊິນທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍແປ້ງກອບນຸ້ມລະລາຍໃນປາກ ແລະ ໄສ້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມລົດຊາດກົມກ່ອມ ເໝາະສຳລັບທຸກໂອກາດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ມາການີນສຳລັບເຮັດອາຫານ ຫຼື ມັນໝູ 300 ກຣາມ
ແປ້ງສາລີ 500 ກຣາມ
ນ້ຳໝາກນາວ 1/2 ໜ່ວຍ
ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
ເກືອຕາມໃຈມັກ
ຫົວໃຈຕົ້ນປາມ 1 ແກ້ວ
ນົມສົດ 1 ແລະ 1/2 ຈອກ
ແປ້ງສາລີ 3 ບ່ວງແກງ
ຫອມບົ່ວຂູດ 1/2 ຫົວ
ໝາກນັດເທດ (Nutmeg) ຕາມໃຈມັກ
ພິກໄທຕາມໃຈມັກ
ແປ້ງສາລີ 500 ກຣາມ
ນ້ຳໝາກນາວ 1/2 ໜ່ວຍ
ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
ເກືອຕາມໃຈມັກ
ຫົວໃຈຕົ້ນປາມ 1 ແກ້ວ
ນົມສົດ 1 ແລະ 1/2 ຈອກ
ແປ້ງສາລີ 3 ບ່ວງແກງ
ຫອມບົ່ວຂູດ 1/2 ຫົວ
ໝາກນັດເທດ (Nutmeg) ຕາມໃຈມັກ
ພິກໄທຕາມໃຈມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຫາຊື້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມກະປ໋ອງ, ແປ້ງສາລີ, ມາການີນ ແລະ ວັດຖຸດິບອື່ນໆໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍົກລະດັບທົ່ວໄປ. ຫາກບໍ່ມີຫົວໃຈຕົ້ນປາມ, ສາມາດໃຊ້ໜໍ່ໄມ້ຝຣັ່ງອ່ອນເປັນວັດຖຸດິບແທນໄດ້ (ແຕ່ລົດຊາດຈະແຕກຕ່າງຈາກຕົ້ນສະບັບ).
ວິທີເຮັດ
- ປະສົມມາການີນ (ຫຼື ມັນໝູ), ແປ້ງສາລີ, ນ້ຳໝາກນາວ, ໄຂ່ໄກ່ ແລະ ເກືອ ເຂົ້າກັນຈົນກາຍເປັນເມັດແປ້ງຫຍາບໆ
- ນຳແປ້ງໄປແຊ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ຢ່າງໜ້ອຍ 30 ນາທີ ກ່ອນນຳມາໃຊ້ງານ
- ກຽມໄສ້: ໃນໝໍ້, ເຮັດຊອດຂາວດ້ວຍນົມສົດ ແລະ ແປ້ງສາລີ 3 ບ່ວງແກງທີ່ລະລາຍໃນນົມເຢັນກ່ອນ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແປ້ງເປັນກ້ອນ
- ຕື່ມຫອມບົ່ວຂູດ ແລະ ຫົວໃຈຕົ້ນປາມ 1/2 ແກ້ວທີ່ປັ່ນກັບນົມສົດ 1/2 ຈອກ
- ຕົ້ມຊອດຂາວດ້ວຍໄຟອ່ອນ ພ້ອມຄົນເລື້ອຍໆ ຈົນກວ່າຊອດຈະເລີ່ມຂຸ້ນ
- ປຸງລົດຊາດຊອດດ້ວຍເກືອ, ໝາກນັດເທດ ແລະ ພິກໄທຕາມໃຈມັກ
- ຕື່ມຫົວໃຈຕົ້ນປາມສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ຊອຍເປັນຕ່ອນລົງໃນຊອດ ແລ້ວຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ປູແປ້ງໃສ່ຖາດອົບ ໂດຍໃຊ້ມືແຜ່ແປ້ງໃຫ້ທົ່ວພື້ນ ແລະ ຂອບຖາດ
- ເທໄສ້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມທີ່ກຽມໄວ້ລົງເທິງແປ້ງ
- ປິດໜ້າເຂົ້າໜົມດ້ວຍແປ້ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ຕົກແຕ່ງໜ້າຕາມໃຈມັກ
- ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ວອຣ໌ມໄວ້ດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ປະມານ 40 ນາທີ ຫຼື ຈົນກວ່າແປ້ງຈະເປັນສີເຫຼືອງທອງ ແລະ ໄສ້ເດືອດເປັນຟອງ
ໝາຍເຫດ
ສູດເຂົ້າໜົມປັງໄສ້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມນີ້ແມ່ນອາຫານຄລາສສິກຂອງບຣາຊິນ ທີ່ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາອາຫານວ່າງ ຫຼື ອາຫານຫຼັກທີ່ມີລົດຊາດກົມກ່ອມ. ແປ້ງທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "ມາດຊາ ໂປຣເດຣ" (massa podre) ມີຈຸດເດັ່ນຢູ່ທີ່ເນື້ອສຳຜັດທີ່ກອບ ແລະ ລະລາຍໃນປາກ ເຊິ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ດີຫຼາຍກັບໄສ້ຫົວໃຈຕົ້ນປາມທີ່ປຸງລົດຊາດມາເປັນຢ່າງດີ. ເມນູນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ສາມາດເສີມເປັນອາຫານຫຼັກໃນມື້ທ່ຽງ, ເປັນອາຫານວ່າງໃນງານລ້ຽງ ຫຼື ມື້ອາຫານພິເສດ.
ການກຽມແປ້ງຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເນື້ອສຳຜັດທີ່ຖືກຕ້ອງ ແຕ່ຜົນລັພທີ່ໄດ້ຮັບນັ້ນຄຸ້ມຄ່າແນ່ນອນ. ການເຮັດໄສ້ແມ່ນບໍ່ຍາກ ແລະ ຊ່ວຍດຶງລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມຂອງຫົວໃຈຕົ້ນປາມອອກມາໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ແນະນຳໃຫ້ເສີມຕອນຮ້ອນໆເພື່ອຄວາມແຊບທີ່ສຸດ.
ການກຽມແປ້ງຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເນື້ອສຳຜັດທີ່ຖືກຕ້ອງ ແຕ່ຜົນລັພທີ່ໄດ້ຮັບນັ້ນຄຸ້ມຄ່າແນ່ນອນ. ການເຮັດໄສ້ແມ່ນບໍ່ຍາກ ແລະ ຊ່ວຍດຶງລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມຂອງຫົວໃຈຕົ້ນປາມອອກມາໄດ້ດີທີ່ສຸດ. ແນະນຳໃຫ້ເສີມຕອນຮ້ອນໆເພື່ອຄວາມແຊບທີ່ສຸດ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ