Brasilianescht Rezept
Badejo-Moqueca mat Garnelen: Einfach an lecker
Verwöhnt Är Gäscht mat dëser aromatescher Badejo-Moqueca mat Garnelen. Eng brasilianesch Spezialitéit, déi duerch de Goût vun Kokosmëllech an Dendê-Ueleg bestécht.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 kg Badejo a Scheiwen
Jus vun enger hallwer Zitroun
1 mëttelgrouss Zwiwwel, a Réng geschnidden
2 gréng Paprika, a kleng Wierfel geschnidden
3 Tomaten, a kleng Wierfel geschnidden
1/2 kg mëttelgrouss, gebotzt Garnelen
2 Stéck Garnelen-Brühwierfel
1 Glas Kokosmëllech (200 ml)
2 Zoppeläffel gehackte Koriander
1 Zoppeläffel Dendê-Ueleg
Salz no Goût
Jus vun enger hallwer Zitroun
1 mëttelgrouss Zwiwwel, a Réng geschnidden
2 gréng Paprika, a kleng Wierfel geschnidden
3 Tomaten, a kleng Wierfel geschnidden
1/2 kg mëttelgrouss, gebotzt Garnelen
2 Stéck Garnelen-Brühwierfel
1 Glas Kokosmëllech (200 ml)
2 Zoppeläffel gehackte Koriander
1 Zoppeläffel Dendê-Ueleg
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
De Fësch a Garnelen kritt een an der Fëschofdeelung am Supermarché. Dendê-Ueleg fënnt een dacks an de Regaler mat internationale Spezialitéiten oder an Afro-Shopen. Ersatz: Falls keen Dendê-Ueleg disponibel ass, kann een et duerch Palmueleg ersetzen, obwuel den Dendê-Ueleg essentiell fir den authentesche Goût ass.
Zoubereedung
- De Fësch wäschen an mam Zitrounejus marinéieren, kuerz zéien loossen.
- Zwiwwel, Paprika an Tomaten an d'Stécker schneiden an zur Säit stellen.
- An engem groussen Dëppe d'Hallschent vun de Fëschscheiwen schichten.
- D'Hallschent vum Geméis (Zwiwwelen, Paprika, Tomaten) iwwer de Fësch verdeelen.
- D'Hallschent vun de Garnelen uewen op d'Geméis leeën.
- Een zerdréckten Brühwierfel an d'Hallschent vum Koriander driwwer streien.
- De Rescht vum Fësch, dem Geméis an de Garnelen an d'selwecht Manéier uewen drop schichten.
- Den zweete zerdréckten Brühwierfel iwwer d'Ingrediente verdeelen.
- D'Kokosmëllech gleichméisseg iwwer d'Mëschung schëdden.
- De Rescht vum Koriander driwwer streien.
- Bei klenger Hëtzt, mam Dëppe liicht op, ongeféier 20 Minutte kachen loossen, bis d'Zooss gutt ass.
- Falls néideg, wärend dem Kachen eng 1/2 Taass Waasser dobäiginn.
- Heiansdo virsiichteg réieren, fir datt de Fësch net ausernee fällt an d'Brüh sech gutt opléist.
- Den Dendê-Ueleg ënnerraieren a virsiichteg vermëschen.
- Probéieren a mat Salz noschmaachen, wann et néideg ass.
- D'Moqueca direkt waarm zerwéieren.
Notizen
D'Badejo-Moqueca mat Garnelen ass en absolute Klassiker aus der brasilianescher Kichen, deen duerch déi harmonesch Kombinatioun vu saftigem Fësch an zarten Garnelen an enger räicher, aromatescher Zooss bestécht. Dëst Rezept ass ideal, wann Dir e Plat op den Dësch brénge wëllt, deen net nëmmen exotesch, mee och beandrockend schmaacht – besonnesch duerch den typesche Charakter vum Dendê-Ueleg an der crémeger Kokosmëllech.
Egal ob fir eng festlech Occasioun oder fir e Stéck Mier-Flair an de Alldag ze bréngen, dës Moqueca vereent frësch Zutaten mat enger Kachweis, déi d'Aromen perfekt ervirhiewt. D'Zubereitung verlaangt Gedold beim Schichten an e sanften Kachprozess, fir datt de Fësch saftig bleift an d'Zooss eng herrlich Konsistenz kritt.
Egal ob fir eng festlech Occasioun oder fir e Stéck Mier-Flair an de Alldag ze bréngen, dës Moqueca vereent frësch Zutaten mat enger Kachweis, déi d'Aromen perfekt ervirhiewt. D'Zubereitung verlaangt Gedold beim Schichten an e sanften Kachprozess, fir datt de Fësch saftig bleift an d'Zooss eng herrlich Konsistenz kritt.
Bewäertungen a Kommentaren