브라질 레시피
암브로시아 (Ambrosia)
암브로시아는 부드러운 식감과 클래식한 풍미가 일품인 전통 브라질식 디저트입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있습니다.
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재료
우유 500ml
연유 1캔
달걀 4개
연유 1캔
달걀 4개
재료 구입처
모든 재료는 가까운 대형 마트, 식료품점 또는 온라인 식재료 쇼핑몰의 유제품 및 제과 제빵 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다.
조리 방법
- 넓은 바닥의 큰 냄비에 연유와 우유를 넣고 섞습니다
- 불에 올리고 끓어오를 때까지 기다립니다
- 별도의 볼에 달걀흰자를 넣고 거품기로 휘핑하여 머랭을 만듭니다
- 머랭에 노른자를 하나씩 넣으며 가볍고 부드러운 상태가 될 때까지 계속 섞습니다
- 달걀 혼합물을 끓고 있는 냄비의 우유에 조심스럽게 넣습니다
- 약불에서 천천히 익힙니다
- 내용물이 단단하게 익으면 거품기를 사용하여 덩어리를 먹기 좋은 크기로 자릅니다
- 조각들을 조심스럽게 뒤집어 골고루 익도록 합니다
- 불을 끄고 완성된 암브로시아를 그릇에 옮겨 담습니다
- 실온에서 충분히 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 만든 뒤 서빙합니다
참고 사항
이 클래식한 디저트는 연유의 달콤함과 달걀의 가벼운 식감이 조화를 이루어 위안을 주는 맛을 선사합니다. 차갑게 식혀서 드시면 더욱 맛있습니다.
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