ბრაზილიური რეცეპტი
პირინთის ლობიო ტომატით
ეს პირინთის ლობიო ტომატით არის ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკა, რომელიც აერთიანებს შინაურულ გემოს, პრაქტიკულობას და კვებით ღირებულებას თქვენს ყოველდღიურ რაციონში.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 ჭიქა (ჩაის) პირინთის ლობიო
2 ჭიქა (ჩაის) წყალი (დალბობისთვის)
3 ჭიქა (ჩაის) წყალი (მოხარშვისთვის)
1 დაფნის ფოთოლი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ან მზესუმზირის ზეთი)
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 პომიდორი
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ძირა
მარილი გემოვნებით
2 ჭიქა (ჩაის) წყალი (დალბობისთვის)
3 ჭიქა (ჩაის) წყალი (მოხარშვისთვის)
1 დაფნის ფოთოლი
1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი (ან მზესუმზირის ზეთი)
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
1 პომიდორი
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ძირა
მარილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ლობიოს, ბოსტნეულის და სანელებლების შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში, აგრარულ ბაზრებსა და სუპერმარკეტებში, სადაც ხელმისაწვდომია სეზონური პროდუქტები.
მომზადების მეთოდი
- გარეცხეთ ლობიოს მარცვლები საწურში გამდინარე წყლის ქვეშ
- გადაიტანეთ ჯამში და დაასხით 2 ჭიქა წყალი
- მოაშორეთ და გადაყარეთ ზედაპირზე მოტივტივე მარცვლები
- დააფარეთ ჯამს თავი და დატოვეთ 12 საათით დასალბობად
- მინიმუმ ერთხელ გამოუცვალეთ წყალი მონელების გასაუმჯობესებლად და უკეთესი ხარშვისთვის
- გადაწურეთ ლობიო და გადაღვარეთ დამბალი წყალი მომზადების წინ
- ჩაყარეთ მარცვლები წნევის ქვაბში 3 ჭიქა წყალთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად
- დახურეთ ქვაბი და დადგით მაღალ ცეცხლზე
- როგორც კი ქვაბი ხმას გამოსცემს, დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში
- სანამ ლობიო იხარშება, დაჭერით ხახვი და ნიორი
- გახეხეთ პომიდორი სახეხის მსხვილ მხარეს და გადაყარეთ დარჩენილი კანი
- გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ წნევის სრულად გამოსვლას ქვაბის გახსნამდე
- გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე
- მოშუშეთ ხახვი მარილთან ერთად 3 წუთით, სანამ არ დარბილდება
- დაუმატეთ ნიორი, ძირა და პაპრიკა და მოშუშეთ კიდევ 1 წუთი
- დაუმატეთ გახეხილი პომიდორი და თუშეთ 2 წუთის განმავლობაში
- ჩაამატეთ ორი კოვზი მოხარშული ლობიო თავისივე წვენით ტაფაში
- ჩაჭყლიტეთ ეს მარცვლები სპატულით, რათა შექმნათ სქელი ფუძე წვნიანისთვის
- გადმოასხით ტაფის შიგთავსი წნევის ქვაბში დარჩენილ ლობიოსთან ერთად
- გასინჯეთ და დაამატეთ მარილი, კარგად აურიეთ
- ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურვის გარეშე, დაახლოებით 10 წუთით
- დროდადრო ურიეთ სასურველი სისქის მიღებამდე
- გამორთეთ ცეცხლი და მიირთვით დაუყოვნებლივ
დაკვირვებები
ამ რეცეპტის მთავარი საიდუმლო ლობიოს მარცვლების წინასწარ დალბობაა, რათა ისინი ძალიან რბილი გახდეს. ტომატის სოუსით შეკაზმვა კი წვნიანს სქელს და განსაკუთრებულად გემრიელს ხდის.
რეიტინგი და კომენტარები