ბრაზილიური რეცეპტი
მანიოკის წვნიანი (Sopa de mandioca)
ეს ტრადიციული ბრაზილიური კერძი გამოირჩევა თავისი ნაზი ტექსტურით, არომატული შებოლილი ხორცპროდუქტებითა და განსაკუთრებული გამათბობელი თვისებებით.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
100 გ კუბებად დაჭრილი ბეკონი
2 ცალი შებოლილი კალაბრესას ძეხვი
1 ცალი პაიო (Paio)
1 თავი დაჭრილი ხახვი
3 კბილი დაჭრილი ნიორი
2 კგ მოხარშული მანიოკი
საჭირო რაოდენობის წყალი
კუბებად დაჭრილი კამბუჩის წიწაკა
1 ჭიქა დაჭრილი მწვანილი
ორეგანო გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
2 მთლიანი კვერცხი
2 ცალი შებოლილი კალაბრესას ძეხვი
1 ცალი პაიო (Paio)
1 თავი დაჭრილი ხახვი
3 კბილი დაჭრილი ნიორი
2 კგ მოხარშული მანიოკი
საჭირო რაოდენობის წყალი
კუბებად დაჭრილი კამბუჩის წიწაკა
1 ჭიქა დაჭრილი მწვანილი
ორეგანო გემოვნებით
მარილი გემოვნებით
შავი პილპილი გემოვნებით
2 მთლიანი კვერცხი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
მანიოკი, პაიო და კალაბრესას ძეხვი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალიზებულ ლათინოამერიკულ სასურსათო მაღაზიებში ან დიდ სუპერმარკეტებში, სადაც იყიდება ეგზოტიკური პროდუქტები. შემცვლელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტიპის შებოლილი ძეხვი.
მომზადების მეთოდი
- ღრმა ქვაბში მოთუშეთ ხახვი და ნიორი.
- დაამატეთ ბეკონი, პაიო და კალაბრესას ძეხვი.
- კარგად აურიეთ, სანამ ხორცპროდუქტები ოქროსფრად არ შეიბრაწება.
- ჩაამატეთ მოხარშული მანიოკი.
- დაასხით წყალი ისე, რომ ინგრედიენტები დაახლოებით ორი თითის დადებით დაიფაროს.
- დაუმატეთ მწვანილი, კამბუჩის წიწაკა, ორეგანო, მარილი და შავი პილპილი.
- მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.
- პირდაპირ ქვაბში ჩაახალეთ ორი კვერცხი.
- ფრთხილად მოურიეთ, რათა კვერცხმა ბულიონში ნაზი ბოჭკოები წარმოქმნას სუფრასთან მიტანამდე.
დაკვირვებები
მანიოკის ეს ნოყიერი წვნიანი იდეალურია გრილი ამინდებისთვის. მოხარშული მანიოკის კრემისებრი ბაზა და შებოლილი ძეხვეულის ინტენსიური გემო ერთმანეთს ავსებს, რაც კერძს სრულყოფილ და პრაქტიკულ ვახშმად აქცევს. ეს არის კლასიკური რეცეპტი, რომელიც სახლში სიმყუდროვის განცდას ქმნის.
რეიტინგი და კომენტარები