Brasilianisches Rezept
Einfache Gnocchi nach brasilianischer Art (Nhoque)
Diese unkomplizierte und traditionelle Gnocchi-Variante wird mit einer Milchbasis zubereitet, was für einen besonders zarten und köstlichen Teig sorgt.
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Zutaten
4 Tassen Milch
4 EL Margarine
Salz nach Geschmack
4 Tassen Weizenmehl
4 Eigelb
4 EL Margarine
Salz nach Geschmack
4 Tassen Weizenmehl
4 Eigelb
Wo man Zutaten findet
Die benötigten Zutaten sind in jedem deutschen Supermarkt leicht zu finden. Weizenmehl (Type 405) und Eier sowie Margarine gehören zum Basissortiment. Da es sich um eine klassische Teigmasse handelt, sind keine speziellen Importprodukte nötig. Achte beim Mehl darauf, ein feines Backmehl zu verwenden, um die gewünschte Textur der Nhoque zu gewährleisten.
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Topf vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Teig vollständig vom Topfboden löst
- Den Teig vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten
- Den Teig zu kleinen Rollen formen und in mundgerechte Stücke schneiden
- Die Gnocchi in kochendes Wasser mit einem Spritzer Öl geben
- Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, nach wenigen Sekunden herausnehmen
- Direkt mit der bevorzugten Sauce servieren und genießen
Anmerkungen
Ein zeitloser Klassiker, der spielend leicht gelingt und durch seinen feinen Geschmack überzeugt. Das Geheimnis dieser Nudeln liegt in der genauen Kochzeit, um die perfekte, weiche Konsistenz zu erzielen, die ideal mit deiner Lieblingssauce harmoniert.
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