Ricetta brasiliana
Wurstel in pastella croccanti (salsichas empanadas)
Scopri come preparare queste sfiziose salsichas empanadas, un antipasto brasiliano dalla panatura croccante e irresistibile. Ideali per feste e snack veloci.
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Ingredienti
185 g di farina 00
Sale q.b.
120 ml di birra chiara
2 cucchiai di olio di semi
1 albume montato a neve
24 würstel cocktail
Olio di semi per friggere
Sale q.b.
120 ml di birra chiara
2 cucchiai di olio di semi
1 albume montato a neve
24 würstel cocktail
Olio di semi per friggere
Dove trovare gli ingredienti
La farina 00, il sale, l'olio di semi e le uova sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o negozio di alimentari italiano. Per i würstel cocktail, cercane di ottima qualità nel banco frigo del tuo supermercato di fiducia. La birra chiara (una classica lager) si trova in ogni sezione bevande. Se desideri cercare ingredienti più specifici o snack pronti brasiliani, puoi visitare negozi di prodotti etnici o specializzati in prodotti sudamericani presenti nelle principali città italiane.
Procedimento
- In una ciotola capiente, setaccia la farina con un pizzico di sale
- Unisci la birra e l'olio di semi al composto di farina
- Mescola energicamente fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi
- Copri la ciotola e lascia riposare il composto in frigorifero per un'ora
- Trascorso il tempo, incorpora delicatamente l'albume a neve, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo
- Infila uno stuzzicadenti su un'estremità di ogni würstel
- Immergi ogni würstel nella pastella, assicurandoti che sia ben rivestito in modo uniforme
- Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda
- Friggi i würstel poco alla volta, girandoli di tanto in tanto finché non risultano dorati e croccanti
- Scola i würstel su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso
Note
Le salsichas empanadas, note in Brasile anche come 'bolinhas de salsicha', sono un must assoluto per feste, buffet e aperitivi casalinghi. Il segreto sta in una pastella leggera e croccante che avvolge il würstel, creando un gioco di consistenze perfetto a ogni morso. Questa ricetta è pensata per essere semplice e veloce, utilizzando ingredienti di uso comune per portare a tavola un classico dello street food brasiliano che mette d'accordo tutti.
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