Brasilísk uppskrift
Brasilískur hrísgrjónaréttur (arroz à grega)
Arroz à grega er klassískur réttur úr brasilískri matargerð, þar sem samsett er bragðmikið og litríkt meðlæti sem er bæði næringarríkt og einstaklega matgott.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
3 bollar af hrísgrjónum
6 bollar af vatni
Salt eftir smekk
Olía eftir smekk
1 msk af smjöri
1 pakki af rúsínum
5 msk af grænum baunum
Gulrætur eftir smekk
Paprika eftir smekk
Laukur eftir smekk
Steinselja eftir smekk
Vorlaukur eftir smekk
Rifinn parmesan ostur eftir smekk
6 bollar af vatni
Salt eftir smekk
Olía eftir smekk
1 msk af smjöri
1 pakki af rúsínum
5 msk af grænum baunum
Gulrætur eftir smekk
Paprika eftir smekk
Laukur eftir smekk
Steinselja eftir smekk
Vorlaukur eftir smekk
Rifinn parmesan ostur eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Hrísgrjón, laukur, gulrætur, paprika, steinselja og vorlaukur fást í öllum almennum matvöruverslunum. Rúsínur má finna í bökunardeild eða við hliðina á þurrkuðum ávöxtum og hnetum. Grænar baunir fást ýmist frosnar eða niðursoðnar í dós í grænmetis- eða niðursuðudeild. Parmesan ostur er seldur í osta- eða ítölsku deildinni. Ef óskað er eftir sérstökum brasilískum vörum er gott að leita í verslunum sem sérhæfa sig í innfluttum matvælum eða stærri matvörumörkuðum sem eru með sérstakar hillur fyrir alþjóðlegar vörur.
Aðferð
- Hellið vatninu í pott og bætið salti og smá skvettu af olíu út í
- Hitið að suðu yfir meðalhita
- Setjið skoluð hrísgrjónin varlega út í og hrærið lauslega
- Lækkið hitann á hellunni
- Látið malla þar til vatnið er fullgleypt af hrísgrjónunum
- Takið pottinn af hitanum og látið standa
- Bræðið smjörið á pönnu eða í grunnum potti
- Léttsteikið rúsínurnar og grænu baunirnar
- Færið blönduna yfir í djúpa skál
- Bætið vorlauk, gulrótum, papriku, lauk, steinselju og parmesan osti út í skálina
- Blandið soðnum hrísgrjónunum varlega saman við hráefnin í skálinni
- Hrærið öllu vandlega saman þar til blandan er einsleit og falleg
Athugasemdir
Þessi réttur er fullkominn fyrir hátíðleg tækifæri eða til að lífga upp á hversdagsmatinn. Hann býður upp á unaðslega samsetningu af fersku grænmeti og örlítið sætum tónum sem gera hann eftirminnilegan.
Einkunnir og athugasemdir