resep Brasil
Sonho Caseiro: Resep Mudah Roti Manis Tradisional Indonesia
Pelajari cara membuat 'sonho', roti manis empuk dan berisi yang sempurna untuk camilan sore. Resep sederhana dengan isian krim vanila.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan
3 butir telur utuh
50g ragi instan
1 cangkir (gelas) mentega tawar
1 cangkir (gelas) gula (untuk adonan)
1 sejumput garam
1 cangkir (gelas) tepung terigu (untuk biang)
1/2 cangkir (gelas) susu cair (untuk biang)
Sisa tepung terigu (sekitar 7 1/2 cangkir)
Sisa susu cair (sekitar 1 cangkir)
Minyak sayur untuk menggoreng
500ml susu cair full cream (untuk krim)
1 1/2 cangkir (gelas) gula pasir halus (untuk krim)
6 kuning telur, disaring
25g tepung maizena
25g tepung terigu (untuk krim)
40g mentega tawar (untuk krim)
1 sendok makan ekstrak vanila
1 sendok makan Cointreau (opsional)
200g selai stroberi (opsional, untuk isian)
3 gelas (ukuran 240ml) gula pasir (untuk topping glasir)
1 1/2 gelas (ukuran 240ml) air (untuk topping glasir)
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
200g cokelat semi-manis, cincang
200ml krim kental segar
1 sendok makan mentega tawar (untuk topping cokelat)
50g ragi instan
1 cangkir (gelas) mentega tawar
1 cangkir (gelas) gula (untuk adonan)
1 sejumput garam
1 cangkir (gelas) tepung terigu (untuk biang)
1/2 cangkir (gelas) susu cair (untuk biang)
Sisa tepung terigu (sekitar 7 1/2 cangkir)
Sisa susu cair (sekitar 1 cangkir)
Minyak sayur untuk menggoreng
500ml susu cair full cream (untuk krim)
1 1/2 cangkir (gelas) gula pasir halus (untuk krim)
6 kuning telur, disaring
25g tepung maizena
25g tepung terigu (untuk krim)
40g mentega tawar (untuk krim)
1 sendok makan ekstrak vanila
1 sendok makan Cointreau (opsional)
200g selai stroberi (opsional, untuk isian)
3 gelas (ukuran 240ml) gula pasir (untuk topping glasir)
1 1/2 gelas (ukuran 240ml) air (untuk topping glasir)
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
200g cokelat semi-manis, cincang
200ml krim kental segar
1 sendok makan mentega tawar (untuk topping cokelat)
Di mana menemukan bahan-bahannya
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di toko kelontong, supermarket, atau pasar tradisional.
Metode persiapan
- Dalam wadah, campurkan telur, ragi instan, mentega, gula, garam, 1 cangkir tepung terigu, dan 1/2 cangkir susu cair
- Buat adonan biang dan diamkan selama 5 menit
- Tambahkan sisa tepung terigu dan susu cair, uleni hingga mendapatkan adonan yang lembut dan homogen
- Diamkan adonan selama 5 menit lagi
- Bentuk adonan menjadi 'sonho' dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat (sekitar 30 menit)
- Goreng 'sonho' dalam minyak panas 170°C hingga berwarna keemasan
- Angkat 'sonho' dan tiriskan di atas kertas tisu
- Siapkan krim: dalam panci, campurkan susu cair full cream, gula pasir halus, kuning telur saring, tepung maizena, tepung terigu, mentega, ekstrak vanila, dan Cointreau
- Masak di atas api sambil terus diaduk hingga mengental dan mendidih
- Masak selama 30 detik setelah mendidih
- Biarkan krim mendingin
- Siapkan topping glasir: dalam panci, campurkan air dan gula pasir
- Masak di atas api tanpa diaduk
- Biarkan mendidih selama sekitar 12 menit, hingga mencapai tekstur kental
- Angkat dari api dan tuangkan sirup ke atas permukaan marmer yang dingin dan sedikit dibasahi
- Peras air jeruk lemon ke atas sirup dan aduk dengan sendok kayu dari tengah ke luar hingga membentuk pasta putih yang homogen
- Ambil sedikit pasta untuk menguji konsistensi
- seharusnya terasa padat
- Simpan glasir dalam kantong plastik hingga siap digunakan, lelehkan dengan cara ditim
- Siapkan topping cokelat: dalam panci, panaskan krim kental hingga mendidih
- Matikan api dan tambahkan cokelat semi-manis cincang serta mentega tawar
- Aduk rata hingga cokelat meleleh sepenuhnya dan campurannya homogen
- Potong 'sonho' menjadi dua atau buat lubang untuk isian
- Isi 'sonho' dengan krim vanila dan, jika diinginkan, dengan selai stroberi
- Celupkan bagian atas 'sonho' ke dalam topping cokelat leleh dan biarkan mengering
Pengamatan
Sonho adalah roti manis tradisional Indonesia, dikenal dengan adonan yang ringan dan empuk, digoreng dan biasanya diisi dengan berbagai krim lezat. Popularitasnya berasal dari keseimbangan antara rasa manis, tekstur yang menyenangkan, dan fleksibilitasnya, yang memungkinkan berbagai variasi isian dan topping. Resep ini menjelaskan langkah demi langkah untuk memastikan hasil yang lezat di rumah.
Versi sonho ini memadukan adonan klasik dengan isian krim vanila dan sentuhan selai stroberi opsional, serta topping ganache cokelat. Prosesnya melibatkan pembuatan adonan biang, diikuti dengan pembentukan, penggorengan, dan pembuatan isian serta topping.
Versi sonho ini memadukan adonan klasik dengan isian krim vanila dan sentuhan selai stroberi opsional, serta topping ganache cokelat. Prosesnya melibatkan pembuatan adonan biang, diikuti dengan pembentukan, penggorengan, dan pembuatan isian serta topping.
Peringkat dan komentar