Brazil recept
Papaya-bavaroise joghurtos-mézes krémmel
A papaya-bavaroise joghurtos-mézes krémmel egy könnyű és mutatós desszert, amely a gyümölcs természetes édességét ötvözi a selymes állaggal.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1/2 darab papaya
100 ml frissen facsart narancslé
1 kávéskanál folyékony édesítőszer
1 kávéskanál étkezési zselatinpor
1 evőkanál hideg víz
1 csészényi habtejszín
1 tojásfehérje kemény habbá verve
1 csészényi víz
1 csészényi méz
3 evőkanál natúr görög joghurt
100 ml frissen facsart narancslé
1 kávéskanál folyékony édesítőszer
1 kávéskanál étkezési zselatinpor
1 evőkanál hideg víz
1 csészényi habtejszín
1 tojásfehérje kemény habbá verve
1 csészényi víz
1 csészényi méz
3 evőkanál natúr görög joghurt
Hol találhatók hozzávalók
A papayát a nagyobb élelmiszerláncok egzotikus gyümölcsök részlegén vagy zöldségeseknél találod; keress érett, puha példányokat. A zselatinpor minden szupermarket sütési kellékek között elérhető, jellemzően kis tasakokban. A natúr joghurthoz válassz sűrű, görög típusú változatot a krémesebb textúra érdekében. A folyékony édesítőszert a diétás termékek polcán keresd. A tejszínnél a magas, legalább 30%-os zsírtartalmú változatot válaszd a megfelelő habosodásért.
Elkészítés módja
- Turmixold össze a papayát a narancslével és az édesítőszerrel, amíg teljesen sima állagot nem kapsz
- Áztasd be a zselatint egy evőkanál hideg vízbe, és hagyd állni öt percig, hogy megduzzadjon
- Melegítsd fel a tejszínt, majd add hozzá a megduzzadt zselatint
- Keverd alaposan, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik a meleg tejszínben
- Óvatosan forgasd hozzá a zselatinos tejszínt a leturmixolt papaya-krémhez
- Lágy mozdulatokkal keverd a keményre vert tojásfehérjét a masszához, hogy megőrizze a levegősségét
- Porciózd ki a krémet kisebb formákba
- Tedd hűtőszekrénybe legalább hat órára, hogy megfelelően megdermedjen
- Készítsd el az öntetet: forralj fel egy csészényi vizet a mézzel
- Várd meg, amíg a mézes szirup teljesen kihűl
- Keverd hozzá a natúr joghurtot a teljesen kihűlt mézes alaphoz
- Borítsd ki a bavaroise-t a formákból, és tálald a tányérra öntött joghurtos krémmel körítve
Észrevételek
Ez a desszert a papaya frissességét a tojásfehérje habos állagával párosítja, az egészet pedig egy lágy, mézes-joghurtos öntet teszi teljessé.
Értékelések és megjegyzések