Brazil recept
Klasszikus házi puding sűrített tej nélkül (pudim)
Klasszikus házi puding, egy hagyományos brazil desszert, amely szilárdabb állagáról és melengető ízéről ismert. Egyszerűen elkészíthető, bármilyen alkalomra tökéletes választás.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
1 bögre kristálycukor a karamellhez
4 evőkanál finomliszt
1/2 liter forró teljes tej
1 csésze (kávés) víz a karamellhez
3 nagy tojás
8 evőkanál kristálycukor a masszához
4 evőkanál finomliszt
1/2 liter forró teljes tej
1 csésze (kávés) víz a karamellhez
3 nagy tojás
8 evőkanál kristálycukor a masszához
Hol találhatók hozzávalók
A recept hozzávalói Magyarországon könnyen beszerezhetőek a mindennapi élelmiszerboltokban (mint az ALDI, Lidl, SPAR). A teljes tej, tojás, cukor és liszt alapvető árucikkek a tejtermékek, a péksütemények és az alapkonyhai összetevők részlegein. Ha a pudingformához keresel eszközt, a konyhafelszerelési boltokban vagy nagyobb hipermarketek sütési osztályán érdemes körülnézni, keress 'csőformájú' sütőformát, amely a klasszikus puding alakot biztosítja.
Elkészítés módja
- Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb hőfokra
- Tegyél egy tepsibe annyi hideg vizet, hogy kb. két ujjnyi magasan álljon, majd helyezd a sütőbe
- Egy lábasban keverd össze a karamellnek szánt cukrot a vízzel, és kis lángon melegítsd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik
- Amint a karamell főni kezd, már ne keverd kanállal
- Vedd le a tűzről a karamellt, amikor sötétarany színű és sűrű állagú lesz
- Öntsd a forró karamellt a pudingformába, egyenletesen eloszlatva az alján és az oldalán, beleértve a középső kúpot is
- Tedd félre hűlni
- Egy turmixgépben verd fel a tojásokat a 8 evőkanál cukorral körülbelül 5 percen keresztül, amíg világos és levegős állagú nem lesz
- Fokozatosan add hozzá a lisztet, egyszerre csak egy evőkanállal, miközben a turmixgép folyamatosan működik
- A gép tovább működtetése mellett lassan csorgasd hozzá a forró tejet, és keverd még 2 percig, hogy az összetevők teljesen összeérjenek
- Öntsd a turmixgépben lévő masszát a karamellel kibélelt formába
- Helyezd a formát a sütőben lévő, forró vízzel teli tepsibe, hogy vízfürdőben (banho-maria) süljön
- Süsd körülbelül 50 percig vagy 1 óráig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz
- Az elkészültét úgy ellenőrizheted, hogy egy fogpiszkálót vagy kést szúrsz a közepébe
- Ha tisztán jön ki, a puding elkészült
- Még melegen fordítsd ki a pudingot úgy, hogy egy tányért teszel a formára, és gyors mozdulattal átfordítod
- Így biztosíthatod, hogy a karamell folyékony maradjon, és a puding könnyen kicsússzon a formából
Észrevételek
Ez a puding egy hagyományos változat, amely különlegesen szilárd állagával tűnik ki, eltérően a sűrített tejet tartalmazó receptektől. A tökéletes formázás és a mindig folyékony karamellöntet titka, hogy a desszertet még melegen tálaljuk, így a karamell nem szilárdul meg, és könnyen kifordíthatjuk a formából.
Értékelések és megjegyzések