Brazilski recept
Kremasti domaći Curau od svježeg kukuruza
Naučite pripremiti autentični brazilski Curau od svježeg kukuruza baršunaste teksture i prirodnog okusa. Tradicionalna, utješna i vrlo jednostavna slastica.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
100 g demerara šećera
500 ml biljnog mlijeka
mljeveni cimet za posipanje
4 klipa svježeg kukuruza
1 prstohvat soli
500 ml biljnog mlijeka
mljeveni cimet za posipanje
4 klipa svježeg kukuruza
1 prstohvat soli
Gdje pronaći sastojke
Svježi kukuruz potražite na tržnicama tijekom sezone; birajte klipove koji djeluju sočno i mlado. Demerara šećer i biljno mlijeko (zobeno ili bademovo funkcioniraju odlično) dostupni su u svakom bolje opremljenom supermarketu ili trgovinama zdrave hrane u odjelima s veganskim namirnicama. Ako ne pronađete svježi kukuruz, izbjegavajte kukuruz iz konzerve jer sadrži konzervanse koji mijenjaju izvorni okus ove slastice.
Upute za pripremu
- Oštrim nožem pažljivo odrežite zrna kukuruza s klipova
- Stavite zrna u blender, ulijte biljno mlijeko i miksajte dok ne dobijete homogenu smjesu
- Smjesu procijedite kroz fino cjedilo, dobro pritišćući kako biste izvukli sav sok i odstranili vlaknaste dijelove
- Procijeđenu tekućinu ulijte u lonac, dodajte šećer i prstohvat soli
- Kuhajte na srednje jakoj vatri, stalno miješajući kuhačom kako se na dnu ne bi stvorile grudice
- Čim smjesa zakuha, smanjite vatru i nastavite miješati dok se krema ne zgusne do željene gustoće
- Gotov Curau ulijte u veću posudu ili u pojedinačne šalice
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak kako bi se potpuno stisnuo
- Prije posluživanja pospite cimetom u prahu
Napomene
Curau od kukuruza neizostavan je klasik brazilske kuhinje, cijenjen zbog svog prirodnog okusa te guste i kremaste teksture. Ova verzija koristi svježi kukuruz, koji desertu daje nepogrešivu aromu i svježinu.
Kako biste postigli savršenu konzistenciju, tajna leži u procesu ekstrakcije škroba i strpljivom kuhanju. Važno je smjesu dobro procijediti kako biste uklonili vlakna i neprestano miješati u loncu, što osigurava glatku kremu bez grudica i lijep sjaj.
Ova slastica se tradicionalno poslužuje ohlađena, a posipanje cimetom nije samo estetski detalj, već ključna komponenta koja balansira slatkoću kukuruza svojom toplom aromom.
Kako biste postigli savršenu konzistenciju, tajna leži u procesu ekstrakcije škroba i strpljivom kuhanju. Važno je smjesu dobro procijediti kako biste uklonili vlakna i neprestano miješati u loncu, što osigurava glatku kremu bez grudica i lijep sjaj.
Ova slastica se tradicionalno poslužuje ohlađena, a posipanje cimetom nije samo estetski detalj, već ključna komponenta koja balansira slatkoću kukuruza svojom toplom aromom.
Ocjene i komentari