Oideas Brasaíleach
Stobhach sicín le rís traidisiúnta (Galinhada)
Ullmhaigh stobhach sicín saibhir le blas agus cumhracht, ina bhfuil sicín bog agus rís fada. Clasaiceach compordach ón mbrasaíl atá foirfe don bhaile.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
1 sicín iomlán gearrtha i bpíosaí meánacha
4 spúnóg bhoird d'ola nó ola olóige
Salann chun blaiseadh
Piobar dubh chun blaiseadh
1 oinniún mór mionghearrtha
3 clóibh gairleog mionghearrtha
1/2 piobar glas mionghearrtha (roghnach)
2 thrátaí scafa agus gan síolta, mionghearrtha
1/2 spúnóg bheag de phúdar cróiche nó 2 phaicéad de shéasúrú púdar réidh le cróch
2 chupán ríse
4 chupán uisce te
1/4 chupán luibheanna úra mionghearrtha (peirsil agus oinniún earraigh)
4 spúnóg bhoird d'ola nó ola olóige
Salann chun blaiseadh
Piobar dubh chun blaiseadh
1 oinniún mór mionghearrtha
3 clóibh gairleog mionghearrtha
1/2 piobar glas mionghearrtha (roghnach)
2 thrátaí scafa agus gan síolta, mionghearrtha
1/2 spúnóg bheag de phúdar cróiche nó 2 phaicéad de shéasúrú púdar réidh le cróch
2 chupán ríse
4 chupán uisce te
1/4 chupán luibheanna úra mionghearrtha (peirsil agus oinniún earraigh)
Cá háit le comhábhair a fháil
Faightear feoil agus glasraí úra in aon ollmhargadh áitiúil nó siopa búistéara. Is féidir cróch (nó substitut le 'turmeric' le haghaidh dath) a fháil i rannóg na spíosraí.
Treoracha ullmhúcháin
- Séasúraigh na píosaí sicín le salann agus piobar dubh chun blaiseadh
- I bpota mór, teas an ola nó an ola olóige thar mheán-teas
- Donn na píosaí sicín ar gach taobh
- Bain an sicín as an bpota agus cuir ar leataobh é
- Sa phota céanna, cuir an t-oinniún mionghearrtha leis agus sáigh go dtí go bhfuil sé trédhearcach
- Cuir an ghairleog mionghearrtha agus an piobar glas mionghearrtha leis (más á úsáid agat) agus sáigh ar feadh 2 nóiméad eile
- Cuir na trátaí mionghearrtha leis agus cócaráil go dtí go dtosaíonn siad ag bogadh
- Cuir an púdar cróiche nó an séasúrú púdar leis, agus measc go maith
- Cuir na píosaí sicín ar ais sa phota, agus measc iad leis an meascán
- Cuir an rís leis agus measc go maith, ag clúdach na ngrán leis an meascán ar feadh thart ar 1 nóiméad
- Doirt an t-uisce te isteach sa phota, agus déan an salann a choigeartú más gá
- Nuair a thagann sé chun boil, laghdaigh an teas, clúdaigh an pota agus cócaráil ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an rís cócaráilte agus an t-uisce súite
- Seiceáil an bhfuil an sicín cócaráilte go maith
- Múch an teas, agus measc na luibheanna úra mionghearrtha isteach
- Lig don ghalinhada sosa clúdaithe ar feadh 5 nóiméad sula ndéantar é a riar
Nótaí
Is mias an-tóir air sa Bhrasaíl é an galinhada, a bhfuil clú air as sicín bog a mheascadh le rís lán de bhlas. Déantar é i go leor áiteanna sa tír agus tá sé oiriúnach le haghaidh lón speisialta Dé Domhnaigh nó chun daoine a thabhairt le chéile, ag soláthar béile blasta agus fíor-bhrasaíleach.
Chun galinhada foirfe a dhéanamh, tá sé ríthábhachtach comhábhair ardchaighdeáin a úsáid agus cócaireacht a dhéanamh go mall ionas go n-oibríonn na blasanna go léir le chéile. Tugann an cróch nó an colorau an dath álainn agus an cumhracht speisialta, agus déanann spíosraí cosúil le oinniún, gairleog agus luibheanna úra gach rud níos blasta fós. Is féidir leat turgnamh a dhéanamh agus comhábhair nó glasraí eile a chur leis, ach is mias blasta ann féin é an t-oideas traidisiúnta cheana féin.
Chun galinhada foirfe a dhéanamh, tá sé ríthábhachtach comhábhair ardchaighdeáin a úsáid agus cócaireacht a dhéanamh go mall ionas go n-oibríonn na blasanna go léir le chéile. Tugann an cróch nó an colorau an dath álainn agus an cumhracht speisialta, agus déanann spíosraí cosúil le oinniún, gairleog agus luibheanna úra gach rud níos blasta fós. Is féidir leat turgnamh a dhéanamh agus comhábhair nó glasraí eile a chur leis, ach is mias blasta ann féin é an t-oideas traidisiúnta cheana féin.
Rátálacha agus tuairimí