Oideas Brasaíleach
Sobrecoxas assadas com páprica e ervas (Irish)
Estas sobrecoxas assadas com páprica e ervas são um clássico da culinária caseira, resultando em uma carne suculenta com a pele perfeitamente crocante. Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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Comhábhair
6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg) - Irish
1 cebola-roxa grande - Irish
6 dentes de alho grandes - Irish
1/3 de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
12 folhas de sálvia - Irish
8 ramos de orégano fresco - Irish
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce - Irish
1 colher (chá) de páprica doce - Irish
1 1/2 colher (chá) de sal - Irish
2 colheres (sopa) de azeite - Irish
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
1 cebola-roxa grande - Irish
6 dentes de alho grandes - Irish
1/3 de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) - Irish
1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
12 folhas de sálvia - Irish
8 ramos de orégano fresco - Irish
1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce - Irish
1 colher (chá) de páprica doce - Irish
1 1/2 colher (chá) de sal - Irish
2 colheres (sopa) de azeite - Irish
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Cá háit le comhábhair a fháil
1. 6 sobrecoxas de frango com pele e osso (cerca de 1,2 kg) - Irish
2. 1 cebola-roxa grande - Irish
3. 6 dentes de alho grandes - Irish
4. 1/3 de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) - Irish
5. 1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
6. 12 folhas de sálvia - Irish
7. 8 ramos de orégano fresco - Irish
8. 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce - Irish
9. 1 colher (chá) de páprica doce - Irish
10. 1 1/2 colher (chá) de sal - Irish
11. 2 colheres (sopa) de azeite - Irish
12. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
2. 1 cebola-roxa grande - Irish
3. 6 dentes de alho grandes - Irish
4. 1/3 de xícara (chá) de caldo de limão peneirado (cerca de 2 unidades) - Irish
5. 1 1/2 xícara (chá) de água - Irish
6. 12 folhas de sálvia - Irish
7. 8 ramos de orégano fresco - Irish
8. 1/2 colher (chá) de sementes de erva-doce - Irish
9. 1 colher (chá) de páprica doce - Irish
10. 1 1/2 colher (chá) de sal - Irish
11. 2 colheres (sopa) de azeite - Irish
12. Pimenta-do-reino moída na hora a gosto - Irish
Treoracha ullmhúcháin
- Triture as sementes de erva-doce em um pilão - Irish
- Misture com o sal, a páprica e a pimenta-do-reino - Irish
- Acomode as sobrecoxas em uma travessa - Irish
- Tempere com a mistura de especiarias preparada - Irish
- Massageie bem a carne para garantir que os temperos cubram toda a superfície - Irish
- Espalhe o tempero também por baixo da pele, tomando cuidado para mantê-la fixada na carne - Irish
- Posicione as sobrecoxas com a pele virada para cima - Irish
- Deixe descansar na geladeira por 40 minutos sem cobrir, permitindo que a pele seque e o sal absorva - Irish
- Preaqueça o forno a 200 ºC - Irish
- Retire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 20 minutos antes de levar ao forno - Irish
- Corte a cebola ao meio e fatie cada metade em 3 gomos, mantendo a raiz para que as camadas não se soltem - Irish
- Amasse os dentes de alho com a lateral da faca e descarte a casca - Irish
- Distribua a cebola, o alho, as folhas de sálvia e o orégano em uma assadeira grande - Irish
- Tempere as cebolas com um pouco de sal - Irish
- Despeje o caldo de limão e a água no fundo da assadeira, cuidando para não molhar a pele do frango - Irish
- Seque a pele das sobrecoxas com um papel-toalha - Irish
- Coloque as sobrecoxas na assadeira sobre a cama de temperos, com a pele virada para cima - Irish
- Regue o frango e os vegetais com o azeite - Irish
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora, até que o frango esteja cozido e a pele bem dourada - Irish
- Retire do forno e reserve por 5 minutos antes de servir, permitindo que os sucos se redistribuam - Irish
- Sirva o frango acompanhado das cebolas e do molho formado na assadeira - Irish
Nótaí
Esta receita utiliza uma técnica de tempero e descanso para garantir que o sabor penetre profundamente na carne e a textura da pele seja a melhor possível. O preparo é simples, mas requer paciência para o descanso do frango na geladeira e antes de servir.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
Conteúdo localizado para Irish (ga), preservando a origem brasileira da receita.
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