Brasilialainen resepti
Porkkanariisi
Porkkanariisi on brasilialaisen keittiön klassikko, jota arvostetaan sen miedon maun ja helppouden vuoksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1 1/2 dl riisiä
1 porkkana
1/2 sipulia
1 1/2 rkl oliiviöljyä
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
3 dl vettä
1 porkkana
1/2 sipulia
1 1/2 rkl oliiviöljyä
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
3 dl vettä
Mistä löytää ainesosia
Kaikki raaka-aineet ovat saatavilla tavallisista ruokakaupoista hedelmä- ja vihannesosastolta sekä kuiva-aineiden hyllyiltä.
Valmistusmenetelmä
- Pese ja kuori porkkana
- Raasta porkkana hienolla raastimella
- Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi
- Kuumenna hieman yli 3 dl vettä vedenkeittimessä kiehuvaksi
- Kuumenna keskikokoinen kattila miedolla lämmöllä
- Lisää oliiviöljy
- Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana
- Mausta suolalla
- Kuullota kasviksia 2 minuuttia kunnes ne pehmenevät
- Lisää riisi ja laakerinlehti kattilaan
- Sekoita hyvin niin että jokainen riisinjyvä peittyy öljyyn
- Mittaa tarkasti 3 dl kiehuvaa vettä ja kaada se riisin päälle
- Sekoita vielä kerran ja nosta lieden teho keskilämmölle
- Vältä riisin sekoittamista tästä eteenpäin
- Kun vesi on vähentynyt riisin jyvien tasolle
- Laske lieden lämpö alimmalle tasolle
- Aseta kansi kattilan päälle raolleen
- Keitä kunnes kaikki vesi on imeytynyt
- Tarkista kypsyys pistämällä haarukalla riisiä kattilan pohjaan asti
- Sammuta liesi
- Anna kattilan olla kannen alla vielä 5 minuuttia jotta höyry viimeistelee kypsennyksen
- Pöyhi riisi varovasti haarukalla
- Sekoita porkkanaraaste tasaisesti riisin joukkoon
- Siirrä tarjoilukulhoon ja tarjoile heti
Havainnot
Tämä ruokalaji on erinomainen tapa lisätä väriä ja ravintoaineita arkiruokailuun. Salaisuus irtonaiseen riisiin on riisin kuullottaminen huolellisesti ennen kiehuvan veden lisäämistä.
Arviot ja kommentit