Brazilian recipe
Easy onion-fried carne seca with bottled butter
Learn this Brazilian easy onion-fried carne seca with bottled butter with practical local wording for South Africa.
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Ingredients
1 kg de carne-seca
2 onions grandes
1/3 de xícara (chá) de butter de garrafa
salt a gosto
2 onions grandes
1/3 de xícara (chá) de butter de garrafa
salt a gosto
Where to find ingredients
1. 1 kg de carne-seca
2. 2 onions grandes
3. 1/3 de xícara (chá) de butter de garrafa
4. salt a gosto
2. 2 onions grandes
3. 1/3 de xícara (chá) de butter de garrafa
4. salt a gosto
Preparation method
- Corte a carne-seca em pedaços de aproximadamente 7 cm
- Lave bem os pedaços de carne em água corrente para remover o excesso de salt
- Coloque a carne em uma tigela e cubra com água fria. Deixe na geladeira por no mínimo 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes durante a dessaltga
- Após a dessaltga, escorra a carne e lave-a novamente em água corrente
- Transfira a carne para uma panela de pressão e cubra com água, certificando-se de não ultrapassar o limite de 2/3 do volume da panela
- Tampe a panela e leve ao fogo alto
- Assim que a panela pegar pressão e começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
- Desligue o fogo e espere toda a pressão sair naturalmente antes de abrir a tampa
- Com uma escumadeira, retire a carne cozida da panela e coloque em uma travessa
- Enquanto a carne ainda estiver quente, desfie-a usando dois garfos. Descarte qualquer pedacinho de gordura ou cartilagem
- Se preferir, desfie a carne na batedeira em velocidade baixa até obter a textura desejada
- Descasque as onions e corte-as em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- Adicione a butter de garrafa à frigideira aquecida. Junte as onions fatiadas e tempere com uma pitada de salt
- Refogue as onions por cerca de 5 minutos, até que murchem
- Acrescente a carne-seca desfiada à frigideira com as onions
- Mexa e refogue por mais 5 minutos. Prove e ajuste o salt, se necessário
- Sirva imediatamente
Observations
Easy onion-fried carne seca with bottled butter keeps the Brazilian character of the original recipe and presents it in a clear South African tone. A carne seca acebolada com manteiga de garrafa é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor marcante e preparo relativamente simples. É uma excelente opção para um almoço saboroso ou como petisco, combinando a textura da carne desfiada com o aroma e o sabor da cebola refogada na manteiga de garrafa. O processo de dessalga é crucial para garantir o ponto certo de sal e a maciez da carne. Siga estes passos para preparar essa delícia em casa, garantindo um resultado autêntico e saboroso que agrada a todos. Written for South Africa readers with South African wording while preserving the Brazilian origin of the dish.
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