Βραζιλιάνικη συνταγή
Ρολο καφέ εύκολο και νόστιμο
Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο σπιτικό ρολό καφέ, ιδανικό για το απογευματινό σνακ. Αφράτη ζύμη και κρεμώδης γέμιση.
0.0 / 5 από 0 κριτικές Κατηγορία
Υλικά
5 αυγά
5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο
1 κουταλιά σούπας κόκκους στιγμιαίου καφέ
4-5 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μαργαρίνη για το βούτυρο
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος (χωρίς το νερό)
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 κουταλιά σούπας στιγμιαίος καφές
1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι (προαιρετικά)
Ζάχαρη για πασπάλισμα
Φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα
Κεράσια για γαρνίρισμα
5 κουταλιές σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας σκόνη κακάο
1 κουταλιά σούπας κόκκους στιγμιαίου καφέ
4-5 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μαργαρίνη για το βούτυρο
1 κονσέρβα κρέμα γάλακτος (χωρίς το νερό)
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1/2 κουταλιά σούπας στιγμιαίος καφές
1 κουταλάκι του γλυκού ρούμι (προαιρετικά)
Ζάχαρη για πασπάλισμα
Φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα
Κεράσια για γαρνίρισμα
Πού θα βρείτε συστατικά
Τα υλικά μπορείτε να τα βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ και καταστήματα τροφίμων.
Τρόπος προετοιμασίας
- Χτυπήστε τα ασπράδια σε μαρέγκα στο μίξερ
- Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους και τη ζάχαρη στην μαρέγκα, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα
- Αποσύρετε το μείγμα από το μίξερ
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί τη σκόνη κακάο, τον στιγμιαίο καφέ και το αλεύρι
- Ενσωματώστε απαλά τα στερεά υλικά στο μείγμα των αυγών, εναλλάσσοντας με λίγο καφέ αν χρειάζεται για να ρυθμίσετε την υφή
- Βουτυρώστε ένα ορθογώνιο ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα, βουτυρώνοντας και τη λαδόκολλα
- Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία
- Ενώ η ζύμη ψήνεται, ετοιμάστε τη γέμιση: ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρί
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στην ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές
- Ενσωματώστε το ρούμι (αν χρησιμοποιείτε) στη γέμιση και ανακατέψτε καλά
- Αφήστε τη γέμιση στην άκρη
- Βγάλτε το ρολό από το φούρνο και αναποδογυρίστε το αμέσως πάνω σε ένα καθαρό, στεγνό πετσετάκι για πιάτα, το οποίο έχετε προηγουμένως πασπαλίσει με ζάχαρη
- Τυλίξτε το ρολό όσο είναι ακόμα ζεστό μέσα στο πετσετάκι και αφήστε το να κρυώσει τελείως
- Ξετυλίξτε προσεκτικά την κρύα ζύμη
- Απλώστε τη μισή γέμιση πάνω στη ζύμη
- Τυλίξτε ξανά το ρολό, αυτή τη φορά με τη γέμιση μέσα
- Καλύψτε το ρολό με την υπόλοιπη κρέμα
- Γαρνίρετε με φύλλα δυόσμου και κεράσια
- Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν σερβίρετε
Παρατηρήσεις
Αυτό το ρολό καφέ είναι μια κλασική συνταγή, γνωστή για την ελαφριά ζύμη και την έντονη γεύση καφέ. Είναι μια πρακτική και νόστιμη επιλογή για το σνακ, τις οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για να συνοδεύσετε έναν φρεσκοκομμένο καφέ.
Η προετοιμασία περιλαμβάνει μια αέρινη ζύμη φτιαγμένη με χτυπημένα αυγά και απλά υλικά, η οποία ψήνεται γρήγορα. Η κρεμώδης γέμιση σοκολάτας με μια ανεπαίσθητη νότα καφέ συμπληρώνει τέλεια τη ζύμη, προσφέροντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.
Η προετοιμασία περιλαμβάνει μια αέρινη ζύμη φτιαγμένη με χτυπημένα αυγά και απλά υλικά, η οποία ψήνεται γρήγορα. Η κρεμώδης γέμιση σοκολάτας με μια ανεπαίσθητη νότα καφέ συμπληρώνει τέλεια τη ζύμη, προσφέροντας έναν ακαταμάχητο συνδυασμό.
Αξιολογήσεις και σχόλια