Brazilský recept
Nadýchaný a snadný banánový moučník se skořicí (Bolo de banana com canela)
Připravte si vláčný banánový moučník se skořicí podle klasického brazilského receptu, který se skvěle hodí k odpolední kávě.
0.0 / 5 z 0 hodnocení
Ingredience
3 zralé banány nanica
1 polévková lžíce kypřicího prášku do pečiva
1 hrnek cukru (200 gramů)
3 vejce
1/2 hrnku oleje (120 ml)
1 čajová lžička mleté skořice
2 hrnky hladké pšeničné mouky bez kypřicího prášku (340 gramů)
1 polévková lžíce kypřicího prášku do pečiva
1 hrnek cukru (200 gramů)
3 vejce
1/2 hrnku oleje (120 ml)
1 čajová lžička mleté skořice
2 hrnky hladké pšeničné mouky bez kypřicího prášku (340 gramů)
Kde najít ingredience
Banány nanica hledejte v prodejnách s latinskoamerickými nebo brazilskými potravinami; ostatní suroviny běžně koupíte v českých supermarketech a prodejnách potravin.
Příprava
- Vejce rozklepněte jedno po druhém do samostatné misky, abyste ověřili, že jsou v pořádku
- Kulatou bábovkovou formu s otvorem uprostřed vymažte trochou oleje a vysypte pšeničnou moukou
- Troubu předehřejte na 180 °C, aby moučník správně vyběhl
- Banány oloupejte a vidličkou je důkladně rozmačkejte na pyré
- Připravte si všechny suroviny na pracovní plochu, aby příprava probíhala snadněji
- Zvolte velkou skleněnou mísu, ve které se budou suroviny dobře míchat
- Do připravené mísy dejte vejce, olej a cukr
- Suroviny metličkou promíchejte, dokud nevznikne zcela stejnorodá směs
- Přidejte banánové pyré a mletou skořici a důkladně promíchejte
- Připravte si pšeničnou mouku a kypřicí prášek na závěrečnou fázi
- Pšeničnou mouku postupně přisypávejte do směsi a stále míchejte
- Pokračujte v míchání, dokud nevznikne hladké a stejnorodé těsto
- Nakonec přidejte kypřicí prášek a jen zlehka ho vmíchejte
- Připravte vymazanou a vysypanou formu na naplnění těstem
- Těsto přelijte do formy a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 35 až 45 minut
- Všímejte si typické vůně, podle které poznáte, že pečení pokračuje správně
- Do středu moučníku zapíchněte párátko a zkontrolujte, zda je upečený
- Pokud párátko vyjde čisté, moučník vyjměte z trouby, jinak ho nechte ještě několik minut péct
- Před vyklopením nechte moučník přirozeně zchladnout do vlažna
- Opatrně ho vyklopte na talíř nebo dortový podnos
- Povrch posypte směsí cukru a skořice, která moučník ozdobí a zvýrazní jeho chuť
- Nakrájejte na plátky a ihned podávejte, aby si zachoval veškerou vláčnost
Poznámky
Tento banánový moučník se skořicí je skutečnou klasikou brazilské kuchyně. Okouzlí neodolatelnou vůní, která provoní celý domov, i jemnou a vláčnou strukturou. Recept je ideální pro využití velmi zralých banánů, které už máte doma v míse na ovoce. Osvědčený tip: při spojování surovin míchejte těsto zlehka, aby moučník zůstal lehký a nadýchaný. Podávejte ho s čerstvě filtrovanou kávou a vychutnejte si lahodné spojení chutí.
Hodnocení a komentáře