Brazilský recept
Čočková polévka se špenátem
Tato čočková polévka se špenátem je vydatný, výživný a snadný pokrm, který se skvěle hodí pro každodenní vaření.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 šálek (čajový) čočky
1/2 svazku špenátu
1 cibule
1/2 mrkve (nebo 1/3 šálku nastrouhané)
1 řapík celeru (nebo 1/4 šálku nakrájeného)
2 stroužky česneku
1 litr vody
Olivový olej
1 lžička kmínu
1 lžička kurkumy
1 bobkový list
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Slaninová drť na ozdobu podle chuti
1/2 svazku špenátu
1 cibule
1/2 mrkve (nebo 1/3 šálku nastrouhané)
1 řapík celeru (nebo 1/4 šálku nakrájeného)
2 stroužky česneku
1 litr vody
Olivový olej
1 lžička kmínu
1 lžička kurkumy
1 bobkový list
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Slaninová drť na ozdobu podle chuti
Kde najít přísady
Všechny suroviny zakoupíte v běžných potravinách, supermarketech nebo na farmářských trzích v oddělení čerstvé zeleniny a luštěnin.
Způsob přípravy
- Špenátové listy očistěte a omyjte pod tekoucí vodou
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno
- Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle
- Řapíkatý celer nakrájejte na malé kostičky a odstraňte listy
- Tlakový hrnec rozehřejte na středním ohni s lžící olivového oleje
- Cibuli orestujte se špetkou soli dozlatova
- Přidejte další lžíci oleje a restujte mrkev s celerem po dobu 2 minut
- Vmíchejte česnek a bobkový list
- Přidejte kmín a kurkumu a restujte další minutu, aby se uvolnilo aroma
- Do hrnce přisypte čočku
- Postupně přilévejte vodu a lžící odškrábněte přípečky ze dna hrnce
- Dochuťte solí a pepřem
- Hrnec uzavřete a vařte na vysokém ohni
- Jakmile hrnec dosáhne tlaku, snižte teplotu a vařte 5 minut
- Vypněte ohřev a před otevřením poklice nechte všechen tlak přirozeně odejít
- Do polévky vmíchejte připravený špenát
- Vařte bez pokličky na středním ohni ještě 2 minuty, dokud špenát nezměkne
- Podle potřeby dochuťte solí
- Podávejte zakápnuté olivovým olejem a posypané slaninovou drtí
Postřehy
Vyvážené jídlo, které kombinuje plnou chuť čočky s živinami obsaženými ve špenátu. Je ideální volbou pro chladnější dny nebo jako součást zdravého jídelníčku.
Hodnocení a komentáře