Бразилска рецепта
Гноки от млечна царевица (Nhoque de milho verde)
Гноки от млечна царевица е ястие, ценено заради своя отличителен домашен вкус и е чудесна алтернатива на традиционните картофени гноки.
0.0 / 5 от 0 оценки
Съставки
6 броя кочани млечна царевица
3 чаши прясно мляко
4 супени лъжици пшенично брашно
1 жълтък (без ципата)
Настъргано сирене пармезан
3 чаши прясно мляко
4 супени лъжици пшенично брашно
1 жълтък (без ципата)
Настъргано сирене пармезан
Къде да намерим съставките
Прясна царевица можете да намерите на местните фермерски пазари или в секторите за плодове и зеленчуци в супермаркетите. Останалите съставки са основни продукти, налични във всеки хранителен магазин.
Начин на приготвяне
- Измийте добре кочаните царевица и премахнете всички копринени власинки.
- Изрежете зърната от кочаните с нож и ги съберете в купа.
- Поставете царевичните зърна и млякото в блендер.
- Пасирайте сместа добре.
- Добавете пшеничното брашно в блендера.
- Разбийте отново, за да се хомогенизира.
- Прецедете сместа през фина цедка, за да отстраните люспите.
- Прехвърлете течността в тенджера и я сложете на умерен огън.
- Бъркайте непрекъснато, докато се сгъсти, за да не се образуват бучки.
- Прехвърлете кремообразната смес в тава и изчакайте да изстине напълно.
- Добавете жълтъка към охладеното тесто.
- Месете тестото с намазнени с малко брашно ръце.
- Оформете тестото на дълги рула върху набрашнена повърхност.
- Нарежете рулата на малки парченца с размер на традиционни гноки.
- Сварете парченцата във вряща вода, докато изплуват на повърхността.
- Извадете гноките от водата и ги поставете в тава за печене.
- Покрийте със сос по ваш избор.
- Поръсете обилно с настърган пармезан отгоре.
- Запечете във фурната, колкото е необходимо, за да се образува хрупкава коричка.
Бележки
Тази рецепта използва прясна царевица за създаването на леко и вкусно тесто. Тайната се крие в непрекъснатото бъркане при готвене, за да се постигне идеалната консистенция на тестото, преди то да бъде оформено и запечено до златисто.
Оценки и коментари