Công thức Brazil
Bánh Bông Lan Cốt Bánh (Pão de ló)
Bánh bông lan là món cốt bánh kinh điển, nổi tiếng với kết cấu nhẹ, xốp và cách làm đơn giản từ rất ít nguyên liệu.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
6 quả trứng gà
6 muỗng canh đường
5 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh vơi bột nở
6 muỗng canh đường
5 muỗng canh bột mì
1 muỗng canh vơi bột nở
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu này có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa hoặc các siêu thị thực phẩm gần nhà bạn.
Cách làm
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng như tuyết
- Cho từng lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trong khi máy đánh trứng vẫn đang chạy
- Thêm từ từ đường đã rây mịn vào và tiếp tục đánh đều
- Rây bột mì thật cẩn thận
- Tắt máy đánh trứng và nhẹ nhàng trộn bột mì vào hỗn hợp
- Thực hiện các thao tác trộn từ dưới lên trên một cách nhẹ nhàng để giữ độ xốp cho bánh
- Trộn bột nở vào sau cùng
- Cho bánh vào nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ trung bình cho đến khi mặt bánh vàng đều
Ghi chú
Đây là công thức nền tảng cơ bản cho nhiều loại bánh ngọt và món tráng miệng khác nhau. Bí quyết để có kết quả hoàn hảo nằm ở việc trộn bột thật nhẹ nhàng, giúp giữ lại không khí trong hỗn hợp để bánh nở đều và mềm mịn.
Đánh giá và bình luận